Sentir - Hervé Deschamps

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Résumé :
Goûter est un acte qui permet d'assimiler le monde extérieur dans notre corps. Parmi les différents actes du "toucher" . goûter est le plus intime, car c'est le monde extérieur qui entre dans notre être.

Biographie:
Ryoko Sekiguchi, auteure, poétesse et traductrice japonaise, relie la littérature et les goûts, les perceptions, les mémoires et les cinq sens. Elle a écrit plus de vingt livres en français et en japonais ?dont Nogori (P.O.L., Paris, 2018 / Folio Gallimard, Paris, 2020). Ryoko Sekiguchi a été résidente de la Villa Kujoyama à Kyoto et de la Villa Médicis à Rome. Elle intervient régulièrement à l'occasion d'événements portant sur la cuisine, l'art et la littérature. Hervé Deschamps est le 7e Chef de Caves de la Maison Perrier-Jouët depuis sa création en 1811. En 1983, il a rejoint André Baveret, qui lui a transmis pendant 10 années son savoir-faire pour révéler l'essence du chardonnay, le cépage signature qui façonne le style complexe et floral de la Maison depuis près de deux siècles. Un précieux héritage qu'Hervé Deschamps a préservé pendant 37 ans pour le partager à son tour avec Séverine Frerson, qui lui a succédé en 2020. Pierre Gagnaire est un chef cuisiner français qui détient 3 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant éponyme de la rue Balzac à Paris. Depuis 2002, il a ouvert plus de quatorze restaurants sur trois continents. Pierre Gagnaire a été reconnu par ses pairs comme le "meilleur chef étoilé du monde" en 2015. Marc Jeanson est responsable de l'Herbier national au Muséum national d'Histoire naturelle de Paris ? le premier au monde avec 8 millions d'espèces. Impliqué dans de nombreux événements en lien avec le jardin, il a été commissaire associé de l'exposition Jardins aux Galeries nationales du Grand Palais à Paris (2017).