Pesto - Joshua Clever

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Résumé :
Gehaltvolle Pestos, die einfach allen schmecken! Der Klassiker besteht aus Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Oliven?l. Doch 'Pesto' heisst einfach 'zerstossen' und ist alles, was an delikaten Zutaten im M?rser zu einer Sauce zubereitet werden kann, ganz ohne Kochen. Die Rezepte sind eine Mischung aus bekannten und neuen Zutatenkombinationen. Vor allem aber l?sst der Autor Raum f?r eigene kulinarische Ideen, denn nach seiner Meinung ist die Freiheit die wahre Freude in der K?che. Er serviert nebst klassischem Basilikumpesto eine japanische Variante mit Miso, eine mexikanische mit Chipotle-Chilis, aber auch Ingwer- Schokoladen-Pesto, Kokos-Pekannuss-Pesto. Pestos sind einfach aus frischen Zutaten herzustellen und f?r Mahlzeiten und Aperos eine kr?nende Bereicherung.

Sommaire:
Rund 30 Rezepte . Salzig Ingwer und Fr?hlingszwiebeln- Zitronenthymian und Brokkoli - Estragon und Haseln?sse - sieben Kr?uter - Ingwer und Kakao - Rosmarin, getrocknete Tomaten und Schalotten - Petersilie und Shiitake . S?ss Rosmarin, Zimt und Zucker -Schokolade und Estragon - Schokolade und Cayennepfeffer - Koriander und Ingwer - Kokosnuss und Pekann?sse . Kombinationen Lachs mit Pesto aus Basilikum, Petersilie und Fenchel - Muscheln mit Pesto aus Pistazien, Dill, Orangenzesten und Orangensaft - Lasagne mit Pesto aus Cashewn?ssen, Salbei, Knoblauch, Zitronensaft, Cayennepfeffer und wenig Agavendicksaft Einf?hrung Das Wichtigste, Kr?uter und N?sse