Qualitätsmanagement in Klinikküchen - Björn Schneidemesser
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Avis sur Qualitätsmanagement In Klinikküchen de Björn Schneidemesser Format Relié - Livre Technologie
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Résumé :
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Sommaire:
Wer f?r gro?e und insbesondere sensible Personengruppen kochen will, muss bereit sein, sich zertifizieren zu lassen. Auf diese Weise wird der hohe Standard eingehalten, der notwendig ist, um Risiken f?r anf?llige Bev?lkerungsgruppen zu minimieren. F?r die Zertifizierung von Klinikk?chen und ?hnlichem existieren die beiden Normen DIN EN ISO 9001 Qualit?tsmanagementsysteme und DIN EN ISO 22000 Managementsysteme f?r die Lebensmittelsicherheit. Beide Normen sind kombiniert und erg?nzend anzuwenden. Wie das in der Praxis aussieht, darauf wirft das vorliegende Handbuch einen genauen Blick. Es bietet pr?zise Informationen zum Umgang mit den jeweiligen Anforderungen aus den zwei Normen f?r jeden Bereich des Alltags in Klinikk?chen. Damit ist es als Leitfaden f?r die Zertifizierung anzuwenden, stellt aber auch davon abgesehen einen n?tzlichen Wissensschatz mit jeder Menge praktischem Know-how f?r jeden dar, der eine entsprechende K?che sicher und professionell betreiben will. Qualit?tsmanagement in Klinikk?chen enth?lt:?vergleichende Gegen?berstellung der Normen DIN EN ISO 9001 und DIN EN ISO 22000?Leitfaden f?r interne Prozesse?anpassbare Mediathek-Inhalte?u. v. m.Mit diesem Praxishandbuch halten Sie alles in der Hand, was Sie f?r eine erfolgreiche Zertifizierung ben?tigen, sowie ein praktisches Nachschlagewerk zu Prozessen in und um Klinikk?chen....
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