River Café - Alle Rezepte. - Rose Gray

. .

Résumé :
Ruth Rogers und Rose Gray sind Pionierinnen einer italienischen K?che, die auf maximale Klarheit und Transparenz setzt. Als die beiden in den sp?ten Achzigerjahren am Ufer der Themse im Industriegebiet das 'River Caf?' er?ffneten, war das selbst f?r das polyglotte London eine Sensation. Hinter dem Herd standen zwei K?chinnen, die ihr Handwerk nicht gelernt hatten, sondern so kochten wie zu Hause - mit einer Purezza, die sprichw?rtlich wurde. 1995 erschien das River Caf? Cookbook, das erste Kochbuch von Ruth Rogers und Rose Gray. Es trug den Ruhm des Ortes weit ?ber London hinaus. Zweieinhalb Jahrzente und f?nf B?cher sp?ter, ist die Bedingungslosigkeit, mit der das 'River Caf?' beste Lebensmittel sucht, verarbeitet und serviert, zum erfolgreichen Grundprinzip geworden. Zudem bildeten Ruth Rogers und Rose Gray im 'River Caf?' eine ganze Riege junger K?chinnen und K?che aus, die ohne Streuverluste die Philosophie ihrer Chefinnen erfolgreich umsetzen - zum Beispiel verdiente Jamie Oliver im 'River Caf?' seine ersten Sporen. Der Echtzeit Verlag vereint in der Gesamtausgabe alle sechs River-Caf?-B?cher mit ?ber 900 Rezepten in einem Band....

Biographie:
Ruth Rogers wurde 1948 in den Vereinigten Staaten geboren. Sie studierte Design bevor sie 1987 zusammen mit Rose Gray das 'River Cafe' am Ufer der Themse in London er?ffnete. F?r ihre G?ste kocht sie seither ausschliesslich italienische Speisen aus qualitativ hochstehenden, marktfrischen Zutaten. In ihrem Restaurant bildeten die beiden K?chenchefinnen eine Reihe von erfolgreichen K?chinnen und K?chen aus, darunter Jamie Oliver, April Bloomfield, Hugh Fearnley-Whittingstall. 1995 erschien das 'River Caf? Cookbook', das erste von sechs Kochb?chern aus ihrer Feder. Seit 1998 hat das 'River Caf?' einen Michelin-Stern. Ruth Rogers f?hrt das Restaurant nach dem Tod von Rose Gray 2010 bis heute alleine weiter. Seit 1973 ist mit dem Architekten Richard Rogers verheiratet....

Sommaire:
Ruth Rogers und Rose Gray sind Pionierinnen einer italienischen K?che, die auf maximale Klarheit und Transparenz setzt. Als die beiden in den sp?ten Achzigerjahren am Ufer der Themse im Industriegebiet das 'River Caf?' er?ffneten, war das selbst f?r das polyglotte London eine Sensation. Hinter dem Herd standen zwei K?chinnen, die ihr Handwerk nicht gelernt hatten, sondern so kochten wie zu Hause - mit einer Purezza, die sprichw?rtlich wurde. 1995 erschien das River Caf? Cookbook, das erste Kochbuch von Ruth Rogers und Rose Gray. Es trug den Ruhm des Ortes weit ?ber London hinaus. Zweieinhalb Jahrzente und f?nf B?cher sp?ter, ist die Bedingungslosigkeit, mit der das 'River Caf?' beste Lebensmittel sucht, verarbeitet und serviert, zum erfolgreichen Grundprinzip geworden. Zudem bildeten Ruth Rogers und Rose Gray im 'River Caf?' eine ganze Riege junger K?chinnen und K?che aus, die ohne Streuverluste die Philosophie ihrer Chefinnen erfolgreich umsetzen - zum Beispiel verdiente Jamie Oliver im 'River Caf?' seine ersten Sporen. Der Echtzeit Verlag vereint in der Gesamtausgabe alle sechs River-Caf?-B?cher mit ?ber 900 Rezepten in einem Band....