Tu was! Spontan Vegan - Estella Schweizer
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Avis sur Tu Was! Spontan Vegan de Estella Schweizer Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Tu Was! Spontan Vegan de Estella Schweizer Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Guter Geschmack oder gutes Gewissen? Beides! K?chin und Vegan-Expertin Estella Schweizer nimmt die Leserinnen und Leser mit auf eine spannende Entdeckungsreise in die Welt der veganen Ern?hrung und zeigt, wie geschmackvolles, echtes, farbenfrohes pflanzliches Essen unkompliziert und lecker zuzubereiten ist. Tu was! Spontan Vegan versteht sich zudem als Beitrag gegen den Klimawandel: Wer auf tierische Produkte verzichtet und stattdessen saisonale pflanzliche Zutaten aus regionalem Bio-Anbau kauft, kann die CO2-Emissionen seiner Ern?hrung um mehr als die H?lfte senken. ?ber 75 Rezepte von simpel bis fortgeschritten finden sich in dem reich bebilderten Buch. Basisrezepte wie Saucen und Toppings, oder nussige Alternativen zu Milchprodukten wie Mandelricotta oder Cashewcreme k?nnen ganz einfach selbst hergestellt werden - das lohnt sich, denn so lassen sich Verpackungsm?ll und CO2-Emissionen einsparen. Estella Schweizer gibt Einblicke in ihren Vorratsschrank, Tipps zum Einkaufen und Vorratskochen - und liefert ?berzeugende Argumente gegen g?ngige Vegan-Vorurteile. Das Besondere an den Rezepten ist die Vielzahl aufregender Kombinationen aus Gew?rzen oder auch traditionellen Grundzutaten fr?herer Zeiten und anderer Kulturen, wie etwa der s??e Reiswein Mirin, das Rauchsalz Kala Namak, Misopasten und Hefeflocken. Diese rufen besondere Geschmackserlebnisse hervor - erprobt im Restaurant Taracaf?, das die 37-j?hrige Wahl-Freiburgerin mehrere Jahre lang in Regensburg f?hrte. Das Taracaf? wurde 2017 von der Tierschutzorganisation Peta Deutschland und der Gastro-App Vanilla Bean auf Platz drei der veganfreundlichsten Restaurants Deutschlands gek?rt, in der Kategorie gesund essen eroberte es sogar den ersten Platz. Die Rezepte sind abwechslungsreich und gut durchdacht: So reicht die Fr?hst?ckswelt vom Smoothie mit Hanf und Kakaonibs f?r den morgendlichen Kickstart ?ber fermentierte Overnight Oats bis hin zu s??en Buchweizenblini. Deftig wird es bei Pasta und Aufl?ufen: Nudeln ohne Ei, Parmesan ohne K?se und Bolognese ohne Fleisch k?nnen es locker mit ihren klassischen Vorbildern aufnehmen. Leichtes wie Lieblingssalate (z. B. Roher Blumenkohl mit Erdbeeren) und Buntes wie die farbenfrohen, geschmacksintensiven Jahreszeiten-Bowls lassen gr?ne Herzen h?her schlagen. Ins Finale geht's mit s??en Gl?cksmomenten: schaumige Mousse au Chocolat mit Kichererbsenwasser und luftig-saftiges Tiramisu treffen auf aromatische Apfel-Zimt-Schnecken und schokoladige K?rbiskernbrownies. Ein Glossar und ein Register runden das Buch ab.
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