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Résumé :
Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Avec Pâte à choux, maîtrisez toutes les bases pour réaliser de la pâte à choux sucrée et salée. LA COLLECTION Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef ! Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres, les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson. fr CONTENU Avec Pâte à choux, maîtrisez toutes les bases pour réaliser de la pâte à choux sucrée et salée. Apprenez comment la décliner à travers 12 recettes : éclairs, religieuses, profiteroles, chouquettes, Paris-Brest, Saint-Honoré, pets de nonne, gougères... La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous ! 11 Leçons pour réussir vos choux comme un chef : - Chouquettes nature - Chouquettes chocolat - Gougères - Profiteroles - Religieuses choco-coco - Eclairs au café - Eclairs aux fraises - Paris-Brest aux noisettes - Saint-honoré - Pets-de-nonne - Fingers croustillants, crème noisette-chocolat
Biographie:
Sébastien Serveau est chef pâtissier à l'École de cuisine d'Alain Ducasse. Il y anime différents cours "pâtisserie" destinés au grand public. Il est l'auteur de Macarons dans la collection LEÇON de cuisine.
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