Echt sizilianisch kochen - Marinella Sammarco

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Auteur(s) : Marinella Sammarco - Natascha Ziltz

Editeur : Becker Joest Volk Verlag Gmbh & Co. Kg

Langue : Allemand

Parution : 01/03/2021

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 224.0

Expédition : 890

Dimensions : 24.9 x 19.3 x 2.2

ISBN : 3954532034

Résumé :

Antipasti, Primi, Secondi e Dolci

Siziliens Zauber pr?sentiert sich dem Besucher in einer Kulisse jahrtausendealter St?dte, in smaragdblauen Buchten und in einer K?chenkultur, die so vielseitig wie einzigartig ist. Araber, Nordafrikaner, Griechen, Franzosen und Italiener haben in der abwechslungsreichen Historie ihre kulinarischen Spuren hinterlassen. So entwickelte sich aus der einst einfachen Landarbeiterk?che eine spannende und abwechslungsreiche mediterrane Spezialit?tenk?che. Marinella Sammarco wurden die Geheimnisse der sizilianischen K?che mit in die Wiege gelegt: Die bekannte K?chin ist in Piazza Armerina mitten im Herzen von Sizilien geboren, auf dem Bauernhof ihrer Gro?eltern. Schon fr?h wollte sie mit Gro?vater aufs Feld und Oma Maria zusehen, was man aus eigenen Oliven, Tomaten, Auberginen, Artischocken, Feigen, Pistazien, frischen Kr?utern zusammen mit Oliven?l, Fisch, Meeresfr?chten und Fleisch vom Markt zubereiten kann. Marinella, heute Spitzenk?chin mit Restaurant in Stuttgart, hat sich diese Traditionen fest bewahrt, ohne sich aber dem Zeitgeist der modernen sizilianischen K?che zu verschlie?en. So kombiniert sie beides mit Leidenschaft, Leichtigkeit und Intuition, ob aromatische sizilianische Pasta-Gerichte, raffinierte Secondi Piatti oder die unwiderstehlichen sizilianischen Dolci. Auch in Sachen Gastfreundschaft bleibt sie ganz ihren sizilianischen Wurzeln treu: Kochen muss gut vorzubereiten und immer noch einfach genug sein, damit viel Zeit f?r Familie und G?ste bleibt.

Biographie:
Sie h?lt sich nicht an Rezepte, kann Sahne auf den Tod nicht ausstehen und hat noch nie in ihrem Leben Bekanntschaft mit einem Thermomix gemacht: Marinella hat ihre Prinzipien und macht nichts, wozu sie nicht hundertprozentig steht. Kein Wunder, schlie?lich ist sie stolze Sizilianerin. Sie wurde 1968 in Piazza Armerina, 30 Kilometer s?dlich von Enna, geboren. Ihre Kindheit verbringt sie auf dem Bauernhof ihrer Gro?eltern Mario und Maria, wo sie ihre Liebe zur Natur, der Landwirtschaft und dem Kochen entdeckt. Mit elf Jahren geht sie mit ihrer Familie nach Deutschland, mit 19 ist sie bereits Zweifach-Mama und betreibt mit ihrem Mann Angelo ein Restaurant in Stuttgart ? er in der K?che, sie im Service. Doch das Schicksal hat andere Pl?ne: Als sie sich ein Bein bricht, muss sie auf einmal in der K?che arbeiten. R?ckblickend das Beste, was ihr passieren konnte. Sie entdeckt ihre gro?e Liebe zum Kochen und kreiert seither au?ergew?hnliche sizilianische Gerichte, die sie nun in einem Buch festgehalten hat. Natascha Ziltz ist 1983 in Bremen geboren. Nach ihrem Kommunikationsmanagement-Studium an der Hochschule der Medien in Stuttgart und der Fachhochschule D?sseldorf schlug sie den Weg in den Journalismus ein und volontierte bei der Branchenzeitung ahgz ? Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung in Stuttgart, die zur dfv Mediengruppe (Frankfurt) geh?rt. Seit 2016 ist sie dort als Leitende Redakteurin f?r die Magazine ahgz hoteldesign und der hotelier verantwortlich. Mit Marinella verbindet sie ein freundschaftliches Verh?ltnis ? mit ihrer Familie ist sie Stammgast im Il Ritorno in Stuttgart. Ihre dreij?hrige Tochter hat dort nicht nur essen, sondern auch laufen gelernt. Seitdem verg?ttert sie Marinella wegen ihrer Spaghetti bolognese und der Kekse aus Mandelmilch, die sie sich jedes Mal nach dem Essen ganz allein aus der K?che abholen darf. Immer mit dem Versprechen: ?Einen f?r jetzt, die anderen f?r morgen!? Valerie Hammacher, Jahrgang 1971, ist in Wien geboren und hat in Passau Kulturwirtschaft studiert. Als Mutter von drei Kindern hat sie die Liebe zur Fotografie fr?h entdeckt und in sp?teren Jahren zu ihrem Beruf gemacht. Seit mehr als zehn Jahren h?lt Valerie mit ihrer Nikon-Kamera einzigartige Momente aus ihrem pers?nlichen Umfeld fest. Neben People und Nature hat sie sich in den vergangenen Jahren jedoch auf Food-Fotografie spezialisiert. Die Liebe dazu entstand aus der Idee, ihren Kindern ein Familienkochbuch ganzheitlich zu gestalten. Seither hat sie zwei B?cher im Eigenverlag ver?ffentlicht und ihrer zweiten Leidenschaft, dem Kochen, einen angemessenen Rahmen gegeben. Ihre visuellen und kulinarischen Werke sind stets von Emotion, W?rme und Gef?hl gepr?gt ? das sieht und schmeckt man. Heute lebt Valerie Hammacher in Stuttgart und in Salzburg und findet jeden Tag erneut Freude daran, den Menschen durch ihre Bilder Spa? am Kochen zu vermitteln.

Sommaire:
Sie h?lt sich nicht an Rezepte, kann Sahne auf den Tod nicht ausstehen und hat noch nie in ihrem Leben Bekanntschaft mit einem Thermomix gemacht: Marinella hat ihre Prinzipien und macht nichts, wozu sie nicht hundertprozentig steht. Kein Wunder, schlie?lich ist sie stolze Sizilianerin. Sie wurde 1968 in Piazza Armerina, 30 Kilometer s?dlich von Enna, geboren. Ihre Kindheit verbringt sie auf dem Bauernhof ihrer Gro?eltern Mario und Maria, wo sie ihre Liebe zur Natur, der Landwirtschaft und dem Kochen entdeckt. Mit elf Jahren geht sie mit ihrer Familie nach Deutschland, mit 19 ist sie bereits Zweifach-Mama und betreibt mit ihrem Mann Angelo ein Restaurant in Stuttgart - er in der K?che, sie im Service. Doch das Schicksal hat andere Pl?ne: Als sie sich ein Bein bricht, muss sie auf einmal in der K?che arbeiten. R?ckblickend das Beste, was ihr passieren konnte. Sie entdeckt ihre gro?e Liebe zum Kochen und kreiert seither au?ergew?hnliche sizilianische Gerichte, die sie nun in einem Buch festgehalten hat. Natascha Ziltz ist 1983 in Bremen geboren. Nach ihrem Kommunikationsmanagement-Studium an der Hochschule der Medien in Stuttgart und der Fachhochschule D?sseldorf schlug sie den Weg in den Journalismus ein und volontierte bei der Branchenzeitung ahgz - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung in Stuttgart, die zur dfv Mediengruppe (Frankfurt) geh?rt. Seit 2016 ist sie dort als Leitende Redakteurin f?r die Magazine ahgz hoteldesign und der hotelier verantwortlich. Mit Marinella verbindet sie ein freundschaftliches Verh?ltnis - mit ihrer Familie ist sie Stammgast im Il Ritorno in Stuttgart. Ihre dreij?hrige Tochter hat dort nicht nur essen, sondern auch laufen gelernt. Seitdem verg?ttert sie Marinella wegen ihrer Spaghetti bolognese und der Kekse aus Mandelmilch, die sie sich jedes Mal nach dem Essen ganz allein aus der K?che abholen darf. Immer mit dem Versprechen: Einen f?r jetzt, die anderen f?r morgen! Valerie Hammacher, Jahrgang 1971, ist in Wien geboren und hat in Passau Kulturwirtschaft studiert. Als Mutter von drei Kindern hat sie die Liebe zur Fotografie fr?h entdeckt und in sp?teren Jahren zu ihrem Beruf gemacht. Seit mehr als zehn Jahren h?lt Valerie mit ihrer Nikon-Kamera einzigartige Momente aus ihrem pers?nlichen Umfeld fest. Neben People und Nature hat sie sich in den vergangenen Jahren jedoch auf Food-Fotografie spezialisiert. Die Liebe dazu entstand aus der Idee, ihren Kindern ein Familienkochbuch ganzheitlich zu gestalten. Seither hat sie zwei B?cher im Eigenverlag ver?ffentlicht und ihrer zweiten Leidenschaft, dem Kochen, einen angemessenen Rahmen gegeben. Ihre visuellen und kulinarischen Werke sind stets von Emotion, W?rme und Gef?hl gepr?gt - das sieht und schmeckt man. Heute lebt Valerie Hammacher in Stuttgart und in Salzburg und findet jeden Tag erneut Freude daran, den Menschen durch ihre Bilder Spa? am Kochen zu vermitteln....