Guia de Procedimentos Operacionais para a Implantação da Gastronomia: - Piccoli Da Silva, Daniele

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Résumé :
Tomada como arte a gastronomia carrega em sua bagagem, atrav?s dos tempos, toda a criatividade poss?vel e inimagin?vel, tendo como instrumento a refei??o. Uma boa refei??o ou prepara??o alimentar pode ser capaz de estimular a vis?o, o paladar, o olfato e o tato, e, em consequ?ncia, agu?a a sensa??o de prazer, satisfa??o e bem-estar ao se apreciar um alimento ou v?rias combina??es dele. Neste sentido, a gastronomia ? a ferramenta que subsidia n?o somente a naturalidade em forma comest?vel, mas tamb?m, um espet?culo do engenho humano ou simplesmente a frugalidade do requinte saboreado tranquilamente. Cabe a Nutri??o, o conhecimento sobre como se relacionam os alimentos, o ambiente e o ser humano para uma alimenta??o saud?vel e de qualidade. A simbiose entre Gastronomia e Nutri??o pode colaborar com a alimenta??o perfeita: natural, equilibrada, saud?vel e saborosa. Convido a todos e todas a viajar pela hist?ria da alimenta??o e tra?ar um perfil ideal para a implanta??o da gastronomia em Unidades de Alimenta??o e Nutri??o....