Déjeuner Chez Jojo - Récits, Recettes Et Astuces De Cuisine De Resto, De Catering Et D'appartement - Kaufmann Johanna
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Avis sur Déjeuner Chez Jojo - Récits, Recettes Et Astuces De Cuisine De Resto, De Catering Et D'appartement de Kaufmann... - Livre Cuisine
1 avis sur Déjeuner Chez Jojo - Récits, Recettes Et Astuces De Cuisine De Resto, De Catering Et D'appartement de Kaufmann... - Livre Cuisine
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Résumé :
Je cuisine comme j'écris, et mes recettes me sortent des mains et de la tête, ni guindées ni figées, nourries de ma sensibilité d'auteure méditerranéo-alsacienne et de cantinière tantôt sédentaire tantôt nomade. Autodidacte et ravie de l'être, j'appréhende l'assiette comme un support expérimental et émotionnel. J'oeuvre dans la perspective de libérer le désir, et j'ose le faire sans complexe et sans pesanteur. Pas franchement encline à la sacralisation (d'un produit, d'une technique, d'une saison), si je balise le terrain de certaines lignes à suivre, je n'éprouve ni scrupule ni obligation à m'en détacher. Voilà pourquoi, au-delà de son aspect donneur de recettes, "Déjeuner chez Jojo" cherche avant tout à témoigner de la façon - à la fois simple et peaufinée - dont je procède, et à offrir la possibilité de s'en émouvoir ou de s'en inspirer".
Biographie:
Auterure-photographe et créatrice culinaire, parfois aussi conceptrice-rédactrice, restauratrice ou cantinière, Johanna Kaufmann vit et travaille à Strasbourg.
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