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1 avis sur Tajines & Quadras de Fatéma Hal Format Broché - Livre Cuisine
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Résumé :
Tajine d'agneaux aux raisins secs et oignons, marmite de b¿uf et de petits pois aux artichauts, tajine de poulet aux olives eu aux citrons confits, tajine de poisson, agneau aux figues...
Une quarantaine de recettes parfumées et épicées d'une extraordinaire variété pour une cuisine conviviale aux mille et une saveurs.
Des indications sur les épices et ustensiles propres à la culture marocaine.
Biographie:
Fatéma Hal est née à Oujda au Maroc. Après ses études d'ethnologie à l'Ecole pratique des hautes études de Paris, elle ouvre son célèbre restaurant, La Mansouria à Paris. Passionnée de cuisine et de transmission culinaire, elle recueille et conserve les recettes du Maroc, et nous livre dans cet ouvrage le fruit de plus de 20 ans de travail. Elle a publié de nombreux ouvrages dont chez Hachette Pratique Le Grand Livre de la cuisine marocaine.
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