Desserts Dans Un Verre - Mazières Lisa
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5/5 sur 7 ventesMagie de la transparence du verre et des couleurs
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EDITION 2007, , très bon état. . 13-61282466 - Desserts dans un verre, Lisa Mazières, Lisa Mazières, Editions SAEP
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Résumé :
Magie de la transparence du verre, des couleurs et de leurs contrastes, visibilité des textures, douceur des saveurs sucrées, parfums d'enfance... Ce livre vous propose un grand nombre de recettes, un doux parcours pour évoquer des alliances de saveurs, des tours de main pour dresser des desserts dans des verres, des idées de décoration culinaire. Il faudra jouer avec les superpositions, procéder par étages, profiter au maximum de la profondeur des verres, de leur hauteur. La cuillère s'aventurera dans la douceur d'un coulis, la tendresse d'une mousse, le craquant d'une meringue ou d'un biscuit, la fausse résistance d'un sorbet...
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