Saberes con sabor - Domènech, Conxita

. .

Résumé :
Saberes con sabor: Culturas hisp?nicas a trav?s de la cocina es un manual avanzado que responde al creciente inter?s por el estudio de las pr?cticas culinarias y alimenticias de Ibero-Am?rica, sin desatender ni la lengua ni la cultura de esas regiones del mundo. Cada cap?tulo comprende aspectos vinculados con recetas, lengua, arte y teor?a. Los estudiantes son expuestos a temas de geograf?a, historia, literatura, pol?tica, econom?a, religi?n, m?sica e, incluso, cuestiones de g?nero que estar?an implicadas en la elaboraci?n y en el consumo de ciertas comidas. Y, esto, mientras mejoran sus habilidades en temas esenciales y espec?ficos del espa?ol. A lo largo del libro, est?n incorporados materiales de internet -como v?nculos para videos, registros sonoros, referencias hist?ricas, sitios web de cocina y contenidos suplementarios para la investigaci?n. Muy ?til en cursos universitarios, Saberes con sabor es un recurso original y ?nico de aprendizaje para estudiantes fascinados por los placeres del paladar y, de igual manera, con una genuina pasi?n por las culturas hisp?nicas....

Biographie:
Cornell University, 2000-01), doctoral fellowships (Universite d'Ottawa y Ministerio de Educacion de la Provincia de Ontario, 1993-7...

Sommaire:
Saberes con sabor: Culturas hisp?nicas a trav?s de la cocina es un manual avanzado que responde al creciente inter?s por el estudio de las pr?cticas culinarias y alimenticias de Ibero-Am?rica, sin desatender ni la lengua ni la cultura de esas regiones del mundo. Cada cap?tulo comprende aspectos vinculados con recetas, lengua, arte y teor?a. Los estudiantes son expuestos a temas de geograf?a, historia, literatura, pol?tica, econom?a, religi?n, m?sica e, incluso, cuestiones de g?nero que estar?an implicadas en la elaboraci?n y en el consumo de ciertas comidas. Y, esto, mientras mejoran sus habilidades en temas esenciales y espec?ficos del espa?ol. A lo largo del libro, est?n incorporados materiales de internet -como v?nculos para videos, registros sonoros, referencias hist?ricas, sitios web de cocina y contenidos suplementarios para la investigaci?n. Muy ?til en cursos universitarios, Saberes con sabor es un recurso original y ?nico de aprendizaje para estudiantes fascinados por los placeres del paladar y, de igual manera, con una genuina pasi?n por las culturas hisp?nicas....