Saveurs Glacées de Chapon Philippe Format Relié

Saveurs Glacées - Chapon Philippe

Collection: Idées Gourmandes
Format: Relié

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Note : 5 excellent!

par andrebizness (Voir ses avis) le 08/12/2012

excellent bouquin de recettes glacées pour épater les amis pendant les vacances d'été ou week-end!:) superbes photos!

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Livre Cuisine - Chapon Philippe - 29/03/2000 - Relié

Auteur(s) : Chapon Philippe - Houzé Philippe

Editeur : Editions Du Chêne

Collection : Idées Gourmandes

Parution : 29/03/2000

Nombre de pages : 109

Nombre de livres : 1

Expédition : 425

Dimensions : 21.5 x 15.3 x 1.4

ISBN : 9782842772673

Résumé :
Suggérer des associations inédites de plats et de saveurs glacées, tel est le but de ce livre d'idées pour toutes les saisons. Philippe Chapon, chef pâtissier chez Guy Savoy, marie les textures et les parfums : chaud-froid, fondant-croustillant, salé-sucré, aigre-doux. Avec ces plats et ces desserts inédits, il redonne à la glace ses lettres de noblesse.

Biographie:
Philippe Chapon est depuis dix ans chef pâtissier au restaurant Guy Savoy. En 1995, il a été couronné champion de France du Dessert et a reçu la Cuillère d'argent de l'Académie des glaces. En 1999, il a été nommé chevalier de l'ordre du Mérite agricole.

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