The Book of Tofu - Shurtleff, William

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Livre Cuisine - Shurtleff, William - 01/07/1987 - Broché - Langue : Anglais

Auteur(s) : Shurtleff, William

Editeur : Random House

Langue : Anglais

Parution : 01/07/1987

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 450.0

Nombre de livres : 1

Expédition : 480

ISBN : 9780345351814

Résumé :
The book that launched the tofu revolution is back in a beautiful new package, including over 500 tempting and original recipes from the East and West-from traditional Japanese Five-Color Sushi Rice with Tofu to heart-healthy Grilled Tofu with Korean Barbecue Sauce to hints on making your own flavored Tofu Burgers. An all-in-one reference, this book covers the production of tofu and other soy products, Asian cooking techniques and equipment, and much much more. With over 350,000 copies in print, THE BOOK OF TOFU has been hailed by the Vegetarian Times as an awesome book about the most incredible of foods...

Biographie:
William Shurtleff...

Sommaire:
William Shurtleff and Akiko Aoyagi spent their formative years on opposite sides of the Pacific, in California and Tokyo respectively. Bill and Akiko began collaborating in 1972, doing research and writing books about soyfoods. They worked together for six years in East Asia, mainly in Japan, studying with top soyfoods researchers, manufacturers, nutritionists, historians, and cooks. William is currently the director of the Soyfoods Center, which he and Akiko founded in 1976, and lives in Lafayette, California. A freelance illustrator and graphic designer, Akiko lives and owns her own art business in Walnut Creek, California....

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The Book of Tofu - Shurtleff, William

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