Einfach essen! - Vilgis, Thomas A.
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Avis sur Einfach Essen! de Vilgis, Thomas A. Format Relié - Livre Science humaines et sociales, Lettres
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Présentation Einfach Essen! de Vilgis, Thomas A. Format Relié
- Livre Science humaines et sociales, Lettres
Résumé :
In der allgegenw?rtigen Debatte um Ern?hrung geht dieses Buch einen eigenen Weg: Es f?hrt uns auf die Spur der Urspr?nge unserer Esskultur, vom Neolithikum bis heute. Thomas A. Vilgis hat einen Leitfaden verfasst, der naturwissenschaftliche mit kulturellen oder soziologischen Aspekten verbindet. Wie wurde in der Steinzeit pochiert? Welche Getreidesorten wurden zuerst kultiviert? Was hat es mit dem geheimnisvollen Umami auf sich? Interaktiv wird die kulturgeschichtliche Reise durch vielerlei Rezepte f?r alle, die einmal Kimchi mit Birkenbl?ttern oder Rotkohl im Dessert testen wollen....
Biographie:
Thomas A. Vilgis (* 9. Juli 1955 in Oberkochen) ist Physiker. Vilgis forscht auf dem Gebiet der weichen Materie und leitet am Max-Planck-Institut f?r Polymerforschung in Mainz eine Arbeitsgruppe f?r analytische Theorie weicher Materie. Dort f?hrt er zudem eine Gruppe Soft Matter Food Physics, die physikalische Aspekte des Essens inklusive Zutaten und Zubereitung erforscht. Sie leistet einen wissenschaftlichen Beitrag zum Gebiet der Molekulark?che oder Molekulargastronomie. Er ist au?erdem Professor f?r Theoretische Physik an der Universit?t Mainz. Vilgis ist Autor zahlreicher popul?r wissenschaftlicher B?cher....
Sommaire:
Thomas A. Vilgis (* 9. Juli 1955 in Oberkochen) ist Physiker. Vilgis forscht auf dem Gebiet der weichen Materie und leitet am Max-Planck-Institut f?r Polymerforschung in Mainz eine Arbeitsgruppe f?r analytische Theorie weicher Materie. Dort f?hrt er zudem eine Gruppe Soft Matter Food Physics, die physikalische Aspekte des Essens inklusive Zutaten und Zubereitung erforscht. Sie leistet einen wissenschaftlichen Beitrag zum Gebiet der Molekulark?che oder Molekulargastronomie. Er ist au?erdem Professor f?r Theoretische Physik an der Universit?t Mainz. Vilgis ist Autor zahlreicher popul?r wissenschaftlicher B?cher....
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