Die hohe Kunst des Backens - Rodolphe Landemaine
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Avis sur Die Hohe Kunst Des Backens de Rodolphe Landemaine Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Die Hohe Kunst Des Backens de Rodolphe Landemaine Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
Backen ist eine Kunst! Im Gegensatz zum Kochen kann man beim Backen kaum improvisieren - denn dann misslingt die Kreation. Dieses Standardwerk zeigt 100 Backwerke, die zun?chst in Infografiken entschl?sselt und dann in Bild und Text Schritt f?r Schritt erl?utert werden. So werden Sie Step by Step zum Meisterb?cker - und meistern selbst komplexe Backrezepte: So gelingen Baguette, Brioche, Croissant, Trop?zienne oder Pain de G?nes ganz sicher!
Biographie:
Rodolphe Landemaine, der sein Handwerk unter anderem bei Paul Bocuse und Pierre Herm? erlernt hat, betreibt in Paris in der Rue de Clichy und f?nf weiteren Locations die renommierte B?ckerei ?Maison Landemaine?. Seine Philosophie des Backens: Verwende nur beste Grundzutaten, respektiere den Kreislauf der Natur und backe nach den althergebrachten Traditionen.
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