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Livre Encyclopédies, Dictionnaires - Robuchon, Joel - 01/11/2008 - Relié - Langue : Anglais

Auteur(s) : Robuchon, Joel

Editeur : Knopf Doubleday Publishing Group

Langue : Anglais

Parution : 01/11/2008

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 832

Expédition : 1461

Dimensions : 23.3 x 19.2 x 4.9

ISBN : 0307267199

Résumé :
Robuchon's restaurant empire stretches from Paris to New York, London to Hong Kong. Now this great master offers his supremely authoritative renditions of virtually the entire French culinary repertoire, adapted for the home cook and the contemporary palate.
...

Sommaire:
Jo?l Robuchon was born in Poitiers, France, in 1945 and began his apprenticeship at a hotel restaurant when he was fifteen years old. In 1981, he opened his own restaurant in Paris, Jamin, which had earned three Michelin stars by 1984. It was the fastest rise in the guidebook's history. Named Chef of the Century in 1989 by the Gault Millau, he now works as a consultant and runs L'Atelier restaurants around the world....

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The Complete Robuchon - Robuchon, Joel

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