Le Guide De La Cuisine Sous Vide 2.0 Et De La Cuisson Basse Température - Plus De 150 Recettes Étape Par Étape Et Plus De 500 Combinaisons Temps/Température Testées Et Validé - Tanggaard Karsten
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Avis sur Le Guide De La Cuisine Sous Vide 2.0 Et De La Cuisson Basse Température - Plus De 150 Recettes Étape Par Étape Et Plus... - Livre Cuisine
12 avis sur Le Guide De La Cuisine Sous Vide 2.0 Et De La Cuisson Basse Température - Plus De 150 Recettes Étape Par Étape Et Plus... - Livre Cuisine
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Présentation Le Guide De La Cuisine Sous Vide 2.0 Et De La Cuisson Basse Température - Plus De 150 Recettes Étape Par Étape Et Plus...
- Livre Cuisine
Résumé :
Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels. Plus de 150 recettes étape par étape. Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées. Des conseils sur la qualité des produits utilisés. Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.
Biographie:
Karsten Tanggaard, auteur de plusieurs livres sur la cuisine sous vide, travaille aujourd'hui à plein temps sur cette méthode de cuisson et ses diverses applications. Ce livre, inédit en France et reconnu par de nombreux chefs à travers le monde, est le fruit de nombreuses années de recherche et d'expérimentation.
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