Swindled - Bee Wilson

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Livre Histoire - Bee Wilson - 01/01/2009 - Broché - Langue : Anglais

Auteur(s) : Bee Wilson

Editeur : John Murray Press

Langue : Anglais

Parution : 01/01/2009

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 384

Expédition : 322

Dimensions : 19.8 x 12.9 x 2.9

ISBN : 0719567769

Résumé :

Salmonella . . . toxins . . . additives . . . food scares . . . Have you ever wondered how our food has become so untrustworthy? Have we ever been able to trust what we eat?

Via a fascinating mix of food politics, history and culinary detective work, Bee Wilson uncovers the many methods by which swindlers have tampered with our food throughout history.

From the leaded wine of ancient Rome to the food piracy of the twenty-first century we see the extraordinary ways food has been padded, poisoned, spiked, coloured, substituted, faked and mislabelled everywhere it has been sold.

Bee Wilson reveals the strong historical currents which enable the fraudsters to flourish...

Biographie:

Bee Wilson is an award-winning food writer and historian. For five years she was the food critic for the New Statesman...

Sommaire:
the battle of the science of deception against the science of detection...

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