La Graine De Mon Assiette - De L'origine De L'agriculture Et Des Semences À Une Invitation À Changer Le Monde - Gauthier Chapelle

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Résumé :
A l'origine de toute alimentation venant de la terre, il y a une graine. Le grain de blé est à l'origine de notre pain, la graine de tomate à l'origine de nos salades, la graine de la luzerne mangée par la vache à l'origine de notre fromage, et une graine de raisin a été à l'origine de nos cépages et de notre vin. Notre société s'interroge de façon croissante sur la qualité de nos aliments et de notre environnement. Une inquiétude progresse aussi sur la perte de la biodiversité. Nous nous réfugions de plus en plus souvent dans l'agricul-ture biologique et ses produits. Mais est-ce suffisant ? Par ailleurs, les ac-teurs et consommateurs de l'agriculture biologique sont-ils toujours conscients de la nature des semences qui entrent dans leur ferme et qui façonnent la qualité des produits biologiques ? Comment devenir acteurs du renouveau et de la renaissance de la diversité ? Le but de ce livre est de connecter chaque citoyen à la semence qui le nourrit, à la personne qui cultive, à celle qui transforme et à celle qui cui-sine. Cet ouvrage appelle également à une prise de conscience collective pour faire revivre la biodiversité, à commencer par celle que nous man-geons et qui fait nos paysages.

Biographie:
Véronique Chable et Gauthier Chapelle sont biologistes et agronomes de formation. Véronique Chable est un ingénieur de recherche depuis 1983. Elle se consacre à l'agriculture biologique, la recherche participative et la renaissance des semences paysanne depuis 2000 à l'INRAE, Institut National de la Recherche Agronomique et de l'Environnement. Gauthier Chapelle est chercheur in-Terre-dépendant et auteur de plusieurs ou-vrages entre autres sur le vivant (Le Vivant comme modèle, 2015 . L'en-traide, l'autre loi de la jungle, 2017).