Le Pain - Le Grain, Le Boulanger Et La Ronde Des Pains - Isler François
- Collection: Artisans De La Terre
- Format: Broché Voir le descriptif
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EDITION 2005, couverture souple, format moyen , bon état. 13-4686113 - Le pain : Le grain, le boulanger et la ronde des pains, François Isler, Neva Editions
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Avis sur Le Pain - Le Grain, Le Boulanger Et La Ronde Des Pains de Isler François Format Broché - Livre Cuisine
1 avis sur Le Pain - Le Grain, Le Boulanger Et La Ronde Des Pains de Isler François Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Le Pain - Le Grain, Le Boulanger Et La Ronde Des Pains de Isler François Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
? Repères Aux premiers âges du temps Pain féodal et four banal Pain des riches, pain des pauvres Pain divin - Pain bénit ? Graines et céréales Blés, céréales de plaine - Le froment L'orge - Le seigle - La moisson Le battage - Le vannage et bénédiction de la moisson ? Les vieux fours à pain L'architecture des vieux fours à pain Le four, outil de cuisson ? Ambiance ? Au four et au moulin Chez le meunier - Au pétrin Feux et flammes - L'enfournement La sortie de la fournée La marque du pain L'univers de l'artisan boulanger La ronde des pains ? Carnet pratique A visiter / A voir / Adresses
Biographie:
François Isler, reporter-photographe professionnel, voue une passion pour l'étude des traditions de France et d'ailleurs. Il signe cet ouvrage de la collection " Artisans ", suivi d'un autre consacré aux Fermes de montagne. En tant que photographe, il a collaboré au titre Costumes de fête en Savoie. Il est l'auteur des Symphonies pastorales dans les montagnes de Savoie, et Cadrans solaires des Pays de Savoie.
Sommaire:
["REPERES","Aux premiers âges du temps","Pain féodal et four banal","Pain des riches, pain des pauvres","Pain divin -Pain bénit","GRAINES ET CEREALES","Blés, céréales de plaine","Le froment","L'orge","Le seigle","La moisson","Le battage","Le vanage et bénédiction de la moisson","LES VIEUX FOURS A PAIN","L'architecture des vieux fours à pain","Le four, outil de cuisson","AMBIANCE","AU FOUR ET AU MOULIN","Chez le meunier","Au pétrin","Feux et flammes","L'enfournement","La sortie de la fournée","La marque du pain","L'univers de l'artisan boulanger","La ronde des pains","CARNET PRATIQUE","A visiter","A voir.Adresses"]
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