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Opéra - Cédric Grolet

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        Présentation Opéra de Cédric Grolet Format Relié

         - Livre

        Livre - Cédric Grolet - 01/09/2020 - Relié - Langue : Allemand

        . .

      • Auteur(s) : Cédric Grolet
      • Editeur : Knesebeck
      • Langue : Allemand
      • Parution : 01/09/2020
      • Format : Moyen, de 350g à 1kg
      • Nombre de pages : 281
      • Expédition : 1727
      • Dimensions : 29.7 x 23.0 x 3.2
      • ISBN : 9783957284327



      • Résumé :

        Die neue Bibel der modernen franz?sischen Patisserie

        In diesem au?ergew?hnlich gestalteten Backbuch schl?gt C?dric Grolet, preisgekr?ntes Wunderkind der franz?sischen Patisserie-Szene, eine moderne Seite der sonst eher traditionellen franz?sischen Backkunst auf. Fernab von Haute-Couture-Kreationen werden f?r jede Tageszeit 100 klassische, aber leicht umsetzbare Patisserie-Rezepte mit einem modernen Twist pr?sentiert. So bewegt sich Op?ra zwischen Tradition und Moderne und zelebriert eine authentische Konditorenkunst mit Rezepten voller urspr?nglichem Geschmack und in besonderer ?sthetik.

        Patisserie vom Feinsten: raffinierte Backwerke von Spitzen-Patissier C?dric Grolet Op?ra l?sst Sie mit allen Sinnen in den k?stlichen Rezepten der klassischen Patisserie schwelgen. 100 Klassiker-Rezepte werden im Tagesrhythmus einer traditionellen franz?sischen Konditorei vorgestellt: Um 7 Uhr morgens gibt es Feingeb?ck, wie Croissants oder verschiedenes Plundergeb?ck, um 11 Uhr erwarten Sie feine T?rtchen und Geb?ck f?r unterwegs, um 15 Uhr folgen Desserts und Sorbets und um 17 Uhr ist es Zeit f?r das letzte?Brot des Tages. Jedes der traditionellen Rezepte erh?lt durch C?dric Grolets frische und kreative Handschrift das gewisse Etwas und einen raffinierten Twist. Au?erdem finden Sie im Patisserie-Buch Erkl?rungen zu den Grundlagen, wie beispielsweise zu den angewandten Techniken, den besten Zutaten und den ben?tigten Utensilien sowie die Grundrezepte der verschiedenen Teigarten, Cremes, F?llungen und Dekors.

        Entdecken Sie in Op?ra diese und viele weitere Rezepte:
        • Feingeb?ck: Croissants, Pains au Chocolat, Madeleines, Roul?s aux Raisins, Ray?s aux Pommes
        • T?rtchen und Geb?ck f?r unterwegs: Clafoutis, Sachert?rtchen, ?clairs, Tarte Tartin, Tarte aux P?ches, G?teau Basque, Brioche au Sucre, Financiers
        • Desserts und Sorbets: Spritzige Mangobl?tter, Souffl?s Meringue, Ananas-Limetten-Sorbet, Geeiste Aprikosen
        • Brote: La Tradition Fran?aise Baguette, Pain Perdu

        Mit Op?ra werden alle leidenschaftlichen Hobby-B?cker und Patisserie-Enthusiasten im Nu zum franz?sischen Meisterkonditor.

        Biographie:
        C?dric Grolet ist der franz?sische Shooting Star der hohen Konditorkunst. F?r seine?raffinierten Kreationen ist er weltbekannt,?2018 wurde ihm der Titel bester P?tissier der Welt verliehen. Er ist der leitende P?tissier im 5-Sterne-Hotel Le Meurice und er?ffnete im November 2019 die Boulangerie-P?tissierie C?dric Grolet Op?ra auf der Avenue de l'Op?ra in Paris.

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