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Spaghetti al pomodoro - Massimo Montanari

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      Avis sur Spaghetti Al Pomodoro de Massimo Montanari Format Relié  - Livre Science humaines et sociales, Lettres

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      Présentation Spaghetti Al Pomodoro de Massimo Montanari Format Relié

       - Livre Science humaines et sociales, Lettres

      Livre Science humaines et sociales, Lettres - Massimo Montanari - 01/08/2020 - Relié - Langue : Allemand

      . .

    • Auteur(s) : Massimo Montanari
    • Editeur : Wagenbach, Klaus, Gmbh, Verlag
    • Langue : Allemand
    • Parution : 01/08/2020
    • Format : Moyen, de 350g à 1kg
    • Nombre de pages : 137
    • Expédition : 220
    • Dimensions : 20.8 x 11.3 x 2.0
    • ISBN : 3803113547



    • Résumé :
      Gibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem gro?en Forschungswissen sch?pfend erz?hlt Massimo
      Montanari die Geschichte dieses Gerichts und r?umt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf.
      Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in
      Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle Fertigung eingef?hrt wurde (kein bisschen handgemacht von der Mamma). Und dass die getrocknete Pasta
      zwei Stunden gekocht wurde (von al dente keine Rede). Pfeffer und Hartk?se kommen ins Spiel, Tomaten in Form der ?spanischen Sauce? auf den Teller,
      die Gabel auf den Tisch. Die Raffinesse zieht ein mit Peperoncino, Knoblauch und Zwiebel, die Farbe mit dem Basilikum. Und nat?rlich geht es auch ums
      Oliven?l - von dem jeder gern behauptet, das beste komme aus seiner Gegend. Montanari zeigt, wie das Lob des Herkunftsgebiets zu Intoleranz und Fanatismus
      f?hrt und die Urspr?nge der Pasta mystifiziert werden. Eine leicht genie?bare, aber gehaltvolle und unterhaltsame Lekt?re.
      Und die Urspr?nge der Pasta in China? Fake news!...

      Biographie:
      Massimo Montanari, 1949 geboren, unterrichtet Geschichte des Mittelalters an der Universit?t von Bologna, wo er den Studiengang >>Geschichte und Kultur der Ern?hrung<< leitet. Der Historiker gilt als hervorragender Spezialist f?r europ?ische Ern?hrungsgeschichte.

      Sommaire:
      Gibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem gro?en Forschungswissen sch?pfend erz?hlt Massimo
      Montanari die Geschichte dieses Gerichts und r?umt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf.
      Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in
      Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle Fertigung eingef?hrt wurde (kein bisschen handgemacht von der Mamma). Und dass die getrocknete Pasta
      zwei Stunden gekocht wurde (von al dente keine Rede). Pfeffer und Hartk?se kommen ins Spiel, Tomaten in Form der ?spanischen Sauce? auf den Teller,
      die Gabel auf den Tisch. Die Raffinesse zieht ein mit Peperoncino, Knoblauch und Zwiebel, die Farbe mit dem Basilikum. Und nat?rlich geht es auch ums
      Oliven?l - von dem jeder gern behauptet, das beste komme aus seiner Gegend. Montanari zeigt, wie das Lob des Herkunftsgebiets zu Intoleranz und Fanatismus
      f?hrt und die Urspr?nge der Pasta mystifiziert werden. Eine leicht genie?bare, aber gehaltvolle und unterhaltsame Lekt?re.
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