Mein Bayern - Schinharl, Andreas

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Présentation Mein Bayern Format Relié
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Livre Cuisine - Schinharl, Andreas - 01/09/2022 - Relié - Langue : Allemand

Auteur(s) : Schinharl, Andreas - Schoch, Frank

Editeur : Südwest

Langue : Allemand

Parution : 01/09/2022

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 304

Expédition : 1598

Dimensions : 27.8 x 21.9 x 3.0

ISBN : 9783517099217

Résumé :
Bayern 2.0

Das Buch erz?hlt von den kulinarischen Streifz?gen des Kochs Andreas Schinharl, auf denen er sich um die Zutaten f?r seine j?hrlich gr??te Herausforderung k?mmert. Als Chef des K?fer Wiesn-Zeltes ist es sein Anspruch, seinen G?sten jedes Jahr neue kulinarische Highlights aus Bayern zu servieren und das ausschlie?lich mit Zutaten aus der Region. Seine Philosophie, Fakten und Hintergr?nde sowie die Einzigartigkeit der Lebensmittel und ihrer Geschichte vermittelt der Autor in sehr pers?nlicher Weise. Schlichte, traditionelle Speisen spielen in den ?ber 80 Rezepten eine ebenso gro?e Rolle wie individuell komponierte Gerichte, die ihre bayerischen Wurzeln nicht verschweigen und von der Meisterschaft des K?chenchefs zeugen. Basis sind immer beste Grundzutaten, die je nach Saison nat?rlich frisch verarbeitet werden. Silvio Knezevic hat Menschen, Landschaften und Produkte kongenial fotografisch dokumentiert und seine Food-Fotos machen Appetit auf Bayern und seine einzigartigen Produkte.
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Biographie:
Andreas Schinharl, gelernter Koch und Metzger, wurde 1971 in Straubing geboren, wo er auch seine Karriere begann. Unter anderem kochte er im 3-Sterne-Restaurant Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal und bei Mathis Food Affairs in St. Moritz. Seit 2006 ist er K?chendirektor der K?fer Wiesn-Sch?nke, seit 2007 ist er zudem K?chendirektor des K?fer-Party-Service.

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