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Avis sur Brotback - Planer de Björn Hollensteiner Format Relié - Livre Cuisine
0 avis sur Brotback - Planer de Björn Hollensteiner Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Brotback - Planer de Björn Hollensteiner Format Relié
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Résumé :
Gutes Brot braucht Zeit, denn der Teig reift in mehreren Stufen: Vorteig, Sauerteig, Stockgare, St?ckgare ... Dieser Reifeprozess zieht sich ?ber Stunden oder Tage. Eine gute Organisation ist da das A und O. Wann z. B. sollte ich den Vorteig ansetzen, um nicht mitten in der Nacht aufstehen zu m?ssen? Wann muss ich zu Hause sein, weil die St?ckgare endet? Wann ist es Zeit, den Ofen vorzuheizen? ... Mit diesem Organizer beh?lt man den ?berblick!
Biographie:
?Der Brotdoc? das ist Dr. med. Bj?rn Hollensteiner, 44 Jahre alt und niedergelassener Hausarzt im M?nsterland. Wenn der dreifache Familienvater nicht in seiner Praxis Patienten behandelt, dann entwickelt er eigene Rezepte und backt daraus nat?rliches und gesundes Brot. Seine Liebe zu franz?sischen Baguettes f?hrte vor fast zehn Jahren dazu, dass er die ersten Schritte zum Selbstbacken guten Brotes tat. Das Brotbacken wurde zu einem passionierten Hobby und die selbstentwickelten Rezepte im Blog ?Der Brotdoc? seit 2011 einer breiteren ?ffentlichkeit bekannt. In Hobby- und Profikursen erweiterte und vertiefte er seither sein Wissen.
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