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Avis sur Dreck Format Relié - Livre Science humaines et sociales, Lettres
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Présentation Dreck Format Relié
- Livre Science humaines et sociales, Lettres
Résumé :
Bill Buford, Kultautor des Bestsellers Hitze, ist zur?ck am Herd! - Selbstironisch und urkomisch ist die Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der franz?sischen K?che.
Bill Buford, Starautor des New Yorker, setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der franz?sischen Spitzenk?che. Daf?r verpflanzt er seine Frau und seine dreij?hrigen Zwillingss?hne kurzerhand nach Lyon. Er wird B?ckerlehrling, Sch?ler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legend?ren La M?re Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummert?rmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der K?che beieinanderliegen. Aller Widerst?nde zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der franz?sischen K?che in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.
Biographie:
Bill Buford, 1954 in Lousiana geboren, studierte in Berkeley und Cambridge, war Gr?ndungsredakteur und sechzehn Jahre lang Herausgeber des Literaturmagazins Granta und sp?ter Verleger bei Granta Books. Von 1995 bis 2002 arbeitete er als Literaturredakteur f?r den New Yorker, f?r den er auch heute noch t?tig ist. Bei Hanser erschienen der Tatsachenbericht Geil auf Gewalt. Unter Hooligans (1992) sowie Hitze. Abenteuer eines Amateurs als K?chensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling (2010). Buford lebt in New York.
Détails de conformité du produit
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