Die Fleischbibel - Meurer, Yannick

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Résumé :
Gro?formatig, edel aufgemacht, 224 Seiten stark und ?ber 1,5 kg schwer: Dieses Buch ist nicht nur ein echtes Schwergewicht, sondern die ultimative Fleisch-Bibel! Das Standardwerk zum Thema Fleisch von Gourmetfleisch.de pr?sentiert fundiertes Wissen ?ber die wichtigsten Fleischarten, Cuts und Merkmale von Premiumfleisch und eine Auswahl internationaler Arten. Vom Angus-Rind ?ber das Hereford und Wagyu bis hin zu weniger verbreiteten Rassen wie dem Galloway oder dem Wei?blauen Belgier, und vom Ib?rico-Schwein ?ber das Duroc bis zum Chinesischen Maskenschwein - diese Fleisch-Enzyklop?die liefert zu 100 % Sachkenntnis und Leidenschaft. Beides spiegelt sich nat?rlich auch in den ausgew?hlten Zubereitungsvorschl?gen wieder, die dieses phantastische Buch perfekt abrunden. Fazit: eine Liebeserkl?rung an Qualit?tsfleisch erster G?te. An diesem Buch kommt kein Fleisch-Liebhaber vorbei. Fleisch - eines der urspr?nglichsten Nahrungsmittel der Menschheit. Man kann es grillen, kochen oder braten und jedes Mal eine schmackhafte K?stlichkeit auf den Tisch zaubern. Dieses Buch widmet sich ganz und gar dem umfassenden Thema Premiumfleisch und den Menschen, die dieses zu ihrer Leidenschaft gemacht haben. Gourmetfleisch.de ist die gr??te Online-Fleischtheke auf dem deutschen Markt und hat sich ausgezeichneter Qualit?t und einer umfangreichen und au?ergew?hnlichen Produktauswahl verschrieben. In diesem Standardwerk pr?sentieren die Fleischsommeliers Die Fleischsommeliers Yannick Meurer und Timo Schwarz pr?sentieren in diesem Buch eine detaillierte Rassen- und Warenkunde mit grundlegendem Basiswissen sowie exklusiven Hintergrundinformationen, ihre Philosophie und Standards zu Haltung, F?tterung, Verarbeitung und Zubereitung. Alles ?ber die unterschiedlichen Cuts und Zubereitungsarten und jede Menge Tipps und Tricks von Profi-Grillmeistern, mit denen garantiert jedes St?ck Fleisch zum absoluten Hochgenuss wird. Fachwissen der Fleischsommeliers! Mmit detaillierter Warenkunde! Qualit?tsmerkmale von Premiumfleisch erkennen! Jede Menge Cuts und Praxis-Tipps f?r die perfekte Zubereitung! Mit ausgew?hlten Zubereitungsvorschl?gen!