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Avis sur Pralinen & Co. de Matthias Ludwigs Format Broché - Livre Art culinaire - Oenologie
0 avis sur Pralinen & Co. de Matthias Ludwigs Format Broché - Livre Art culinaire - Oenologie
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Présentation Pralinen & Co. de Matthias Ludwigs Format Broché
- Livre Art culinaire - Oenologie
Résumé :
Selbst gemachte Pralinen sind der Hit. In diesem Buch erfahren Sie, wie Ihnen Pralinen und Konfekt ohne Pannen gelingen. In detaillierten Schritt-fÜr-Schritt-Anleitungen werden wichtige Arbeitstechniken, zum Beispiel das Überziehen von Pralinen mit der Gabel, erklÄrt. Werden Sie zum Confiseur und zaubern Sie zartschmelzende TrÄume - von CurrytrÜffeln Über Karamellmacarons bis hin zu Florentinern. 70 Variationen fÜr sÜße TrÄume.
Biographie:
Matthias Ludwigs absolvierte Ausbildungen zum Konditormeister und zum Koch. Stationen bei Dieter MÜller, Stefan Marquard und auf der MS-Europa. Er ist Mit-Inhaber der bekannten Konditorei/Patisserie ?TÖrtchenTÖrtchen? in KÖln. 2009 wurde er zum Patissier des Jahres (Gault&Millau) ernannt. Er tritt im SWR als Gast-Patissier auf und ist Juror im TV-Format ?Tortenschlacht?. Er ist u.a. Autor von ?TÖrtchen & Tartelettes?.
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