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Avis sur Africola de Duncan Welgemoed Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Africola de Duncan Welgemoed Format Relié
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Résumé :
Duncan Welgemoed's food is exciting some of the most exacting palates. He cooks African-inspired vegetables, grilled and smoked meats, flatbreads, pickles, ferments, vegan-inspired desserts and serves cocktails and natural wine. The food and the experience he recreates links directly back to his South African birthplace, Johannesburg.
The food is all about using sustainably sourced, low -impact-on-the-earth ingredients (carefully sourced meats, fish, vegetables, grains, pulses, seaweed, algae, shellfish) to create dishes that have big, powerful flavours, are punchy, bold, butch and that 'open another box in your palate and in your mind'.
The range of recipes covers vegetarian and vegan...
Biographie:
ferments, dips, pickles and sauces that are good for the gut and good on the palate...
Sommaire:
full-on South African meat dishes cooked on fire, in embers and ashes, in ovens and cast iron pots...
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE