Reis, der - Rose Marie Donhauser

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Résumé :
Kleines Korn - gro?e Vielfalt! Reis ist weltweit eines der wichtigsten Getreide und f?r mehr als die H?lfte der Weltbev?lkerung Grundnahrungsmittel. Kein Wunder: Reis ist ein richtiges Allround-Talent, besteht aus hochwertigen Eiwei?, Spurenelementen und verschiedenen Mineral- und Ballaststoffen.
Auch in der internationalen K?che ist Reis vielseitig einsetzbar - die 100 spannenden Gerichte aus Asien, der Karibik oder dem mediterranen Raum spiegeln diese kulinarische Vielfalt wider. Spannend und abwechslungsreich werden Hintergrundwissen zu Reissorten, Anbau Ernte und Zubereitungsmethoden und die positiven Auswirkungen von Reis erkl?rt. Hilfreiche Tipps und Tricks, mehr als 10 praktische Grundrezepte (Sushireis, bunter Gem?sereis oder Risotto) und 100 vielf?ltige Reisrezepte von deftig bis s?? runden das Ganze ab.
Egal, ob Dattelreis mit Harissa, Fenchelreis-Bratlinge, H?hnchenkeulen im Reisfeld, Maki-Sushi mit Avocado, Reiswok mit Ananas, Tintenfisch-Risotto oder Safranreis mit Fr?chten - hier kommen alle Reisliebhaber, und die, die es mal werden wollen voll auf ihre Kosten!

Biographie:

Rose Marie Donhauser arbeitet seit 1988 als Food- und Reisejournalistin, Restauranttesterin und erfolgreiche Kochbuchautorin. Viele Bu?cher erhielten Auszeichnungen, wie z. B. Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands, Goldene Lorbeeren aus der Schweiz oder Gourmand World Cookbook Awards. Die gelernte K?chin, die in Berlin lebt, ist dem gesunden Genuss immer auf der Spur. Unterwegs auf Gourmetreisen in der ganzen Welt, holt sie sich Anregungen und setzt die Ideen in besonderen Rezeptentwicklungen um.