Living Within The Wild de Kirsten Dixon Format Relié

Living Within the Wild - Kirsten Dixon

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Présentation Living Within The Wild de Kirsten Dixon Format Relié
- Livre Cuisine

Livre Cuisine - Kirsten Dixon - 01/04/2021 - Relié - Langue : Anglais

Auteur(s) : Kirsten Dixon - Mandy Dixon

Editeur : Turner Publishing Company

Langue : Anglais

Parution : 01/04/2021

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 304

Expédition : 1338

Dimensions : 26.9 x 22.1 x 3.3

ISBN : 1513264370

Résumé :

A cookbook depicting a women-run adventure lodge and restaurant group in remote Alaska.
More than 100 recipes and full-color photographs.
Chapters are organized thematically, weaving stories and seasonal shifts.
Sustainability is a top priority for their company and information about their efforts is highlighted in the book.
Includes an extensive pantry section with staples like fermented honey, broths, and more.
Authors are sought after chefs and have been featured in national media.
Photographer (Ms.) Ash Adams is an award-winning photojournalist and documentary photographer.
This cookbook celebrates family through adventure, tradition, and cuisine.
These recipes are purposefully simple and designed for the home cook tested on a home stove.
Dishes as they were photographed as prepared and in natural light.
Much of what the Dixons choose to cook is organic and they work to select local products whenever possible. Rather than stating it throughout the recipe collection, they hope readers will use organic and high-quality local products whenever possible.
Kirsten has been a delegate on many culinary and travel trade missions to Europe and Asia.
Kirsten is also a freelance Food Writer with work having appeared in Anchorage Daily News, McClatchy News Service, Harrowsmith, Woman's Sports and Fitness, L.A. Times Syndicate, Eating Well Magazine, Alaska Magazine, Passages Magazine, and Huffington Post.

Biographie:
Chef Kirsten Dixon has been cooking in the backcountry of Alaska for more than thirty years. She attended the Le Cordon Bleu in Paris and earned a Master?s in gastronomy from Adelaide University in Australia. She is one of the owners of Within the Wild Adventure Company, which the Dixon family owns and operates from their Southcentral Alaskan restaurants and lodges at Winterlake Lodge, Tutka Bay Lodge, the Cooking School at Tutka Bay, the home goods boutique RusticWild, and La Baleine Caf?. Kirsten has been featured by the James Beard Foundation and in national and international publications including National Geographic, Fine Cooking, Forbes, Saveur, and more.

Sommaire:
Dedication
A Note from Mandy
A Note from Kirsten
Our Kitchen Philosophy
Let's Just Begin Our Story Here
Springtime in the Harbor
Girls Fish Camp
A Cuisine of Our Own
The Healing Garden
A Million Acre Picnic
A Fisher, A Musher, A King
Illumination
Snow Day
We Live Along A Trail
It Takes A Lodge
The Pantry
Acknowledgements
Index

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Living Within the Wild - Kirsten Dixon

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