Libanesisch essen - Kamal Mouzawak

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Résumé :

Ein Ausflug in die libanesische K?che

Kibbeh, Hummus, Taboul? oder Schawarma, die K?che des Libanons bietet eine riesige Auswahl an k?stlichen Gerichten. In diesem authentisch libanesischen Kochbuch nimmt uns der Autor, Koch und Food-Aktivist Kamal Mouzawak mit auf eine Reise durch den unbekannten Libanon, seine Berge, seine St?dte, seine Landschaften - und seine aromatische orientalische K?che. Die vorgestellten Gerichte reichen von Mezze und leichten Salaten bis hin zu schmackhaften Suppen und Hauptgerichten sowie s??en Desserts.

In Exkursen wird die wechselvolle Geschichte des Landes vorgestellt, und der Autor, der in seiner Heimat verschiedenste Initiativen ins Leben gerufen hat, portr?tiert die unglaublich starken Frauen und M?nner, die auf den Bauernm?rkten ihr Obst und Gem?se verkaufen, in den von ihm gegr?ndeten Restaurants kochen oder in seinen B&Bs arbeiten. Echte gelebte V?lkerverst?ndigung, denn hier kochen Menschen aus 18 Religionsgemeinschaften!

So lernt der Leser nicht nur k?stliche libanesische Rezepte kennen, sondern erf?hrt auch viel ?ber ein vielf?ltiges, kulturell interessantes und wundersch?nes Land. Inspirierende Fotos, ?bersichtskarten und humorvolle Illustrationen der bekannten Illustratorin Zaina Abirached machen das Buch zu einem Muss f?r alle, die sich f?r die K?che des Orients interessieren.