Restlos gut - Hugh Fearnley-Whittingstall

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Résumé :
Reste von Mahlzeiten und Reste im K?hl- oder Vorratsschrank, k?nnen wunderbar inspirierend sein. Sie sind Ausgangspunkt und Ideengeber f?r neue Kreationen. Ein paar trockene K?sest?cke, ein Rest vom Sonntagsbraten, ein halber Becher Sahne, altbackenes Brot - gekonnt und einfallsreich kombiniert, werden aus wenigen schlichten Zutaten neue Gerichte. Aus Brath?hnchen wird ein Frikassee, das sich weiter in eine Pastete verwandelt. Der Bohneneintopf wird zu einer herzhaften Suppe oder bereichert einen Salat. Eine Bolognese deb?tiert mit Pasta und f?llt anschliessend Tortillas. Diese Art zu kochen ist nicht nur sparsam und nachhaltig, sondern auch entspannt und arbeitssparend, weil jede Mahlzeit eine neue hervorbringt oder jedenfalls einen Teil davon. Selbst vermeintlich Wertloses wie Fischgr?ten, H?hnerhaut oder Gem?seschalen lassen sich ?berraschend lecker verwerten.

Biographie:
Hugh Fearnley-Whittingstall ist eine Institution: Food-Journalist, TV-Star und Bestseller-Buchautor, der sich f?r biologische, saisonale und regionale, nachhaltig produzierte Lebensmittel einsetzt. Er betreibt das 'River Cottage' in Devon mit Restaurant, Kochschule und grossem Gem?segarten. Autor von zahlreichen sehr erfolgreichen B?chern.