Küchenirrtümer - Ludger Fischer

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Résumé :
Klassiker wie ?Eier m?ssen abgeschreckt werden?, ?Aufgetautes Fleisch darf man nicht wieder einfrieren? oder ?Nudelwasser muss sprudeln? geh?ren zum Repertoire einer jeden guten K?chin bzw. eines jeden guten Kochs. Wer nicht bereit ist, sich hieran zu halten, wird von den Granden der K?che als Banause bezeichnet. Noch einen gef?llig: ?Fleisch soll man hei? anbraten, damit sich die Poren schlie?en. Dann bleibt es sch?n saftig.? Dumm nur, dass Fleisch ?berhaupt keine Poren hat! Was geschieht in diesem Buch? Der Lebensmittelexperte und Hobbykoch Ludger Fischer hat sich die lange Liste der ?berlieferten K?chenweisheiten vorgekn?pft. Kompetent, aber was noch wichtiger ist, humorvoll trennt er buchst?blich die Spreu vom Weizen. Eine Revolution in der K?che und ein Moment der Befriedigung f?r all diejenigen, die in der K?che bisher keinen Fu? auf den Boden bekommen haben! Und das alles basiert auf den neusten Erkenntnissen der Wissenschaft. Der Leser begreift, dass man in der K?che viel Zeit und Geld sparen kann, wenn man sich von dem ein oder anderen Oma-Ratschlag l?st. Durch falsche Lagerung und Zubereitung wurden der N?hrwert und das wahre Geschmacksverm?gen von Lebensmitteln zu oft verschenkt. Damit wird in diesem wunderbar unterhaltsamen und nutzvollen Werk aufger?umt. Fischers K?chenirrt?mer erschienen erstmals 2010 und 2011 in zwei B?nden und erreichten Bestsellerverkaufszahlen. Doch das Wissen um das Kochen verfeinert sich von Jahr zu Jahr. Deshalb erschien es uns eine lohnende Aufgabe, eine ?berarbeitete und aktualisierte Neuausgabe diese so klugen Buches herauszugeben.

Biographie:
Ludger Fischer, geboren 1957 in Essen, lebt seit 2001 in Br?ssel. Dort setzt er seine Studien der Philosophie, Politikwissenschaft und Kunstgeschichte ins wirkliche Leben um. Sein Vehikel ist die EU-Politik. Sie h?lt unendlich viele Anl?sse f?r Komik bereit. Der promovierte Kunsthistoriker schreibt B?cher ?ber Lobbyarbeit, Reisen und K?chenirrt?mer, Zeitschriftenbeitr?ge ?ber Avantgarde-Architektur f?r Architekturzeitschriften, ?ber EU-Politik f?r ein kulinarisches Journal, ?ber den Wahn der Welt f?r eine juristische Zeitschrift und Beitr?ge f?r die Satirezeitschrift TITANIC.