Kleines Käse-Buch - Ute Scheffler

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Résumé :
Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das solch eine Sortenvielfalt wie K?se aufweist. Allein in Deutschland sind es rund 150 verschiedene Sorten (weltweit ca. 4.000!). Neben Italien, der Schweiz, den Niederlanden und Frankreich geh?rt Deutschland zu einem der wichtigsten K?sel?nder. Von der Nordsee bis zum Allg?u werden in Deutschland von gro?en und kleinen Molkereien zahlreiche regionale und nationale K?sespezialit?ten von mild bis hin zu w?rzig und pikant hergestellt, die sich vor der Konkurrenz nicht verstecken m?ssen. In dem Buch geht es weniger um die Anleitung zum Selbermachen, als vielmehr um die Vorstellung der sechs bekanntesten K?segruppen: Hartk?se, Schnittk?se, halbfester Schnittk?se, Sauermilchk?se, Weichk?se und Frischk?se sowie speziellen Rezepten dazu. Dar?ber hinaus beantwortet der n?tzliche K?chenratgeber wichtige Verbraucherfragen von der Bedeutung des AOP-Siegels ?ber Einkauf bis zur Lagerung und geschmackvollen Verwendung in der kalten und warmen K?che...

Biographie:
Ute Scheffler (1954 ? 2021) studierte in Leipzig Germanistik, danach Gesellschaftswissenschaften in Berlin und promovierte als Kultursoziologin. Sie war ab 1986 (Chef)Lektorin des Mitteldeutschen Verlages Halle, ab 1991 hatte sie leitende Positionen bei gro?en Werbeagenturen und verantwortete Werbekampagnen f?r Gro?kunden wie Mercedes, BMW oder Lufthansa. 1996 gr?ndete sie ihre eigene Werbeagentur f?r Marketing, Kommunikation und Medien in Leipzig. Ab 2009 arbeitete sie als freiberufliche Grafikdesignerin, Dozentin und Autorin in Leipzig. Dank ihrer Leidenschaft f?r die DDR?Alltags? und Kochkultur entstanden viele erfolgreiche B?cher im BuchVerlag f?r die Frau. Ihr Buch ?Chic im Osten. Mode in der DDR? im Jahr 2010 war der Ausgangspunkt f?r eine der gr??-ten Sammlungen der DDR?Mode mit Tausenden Kleidungsst?cken, Accessoires, Fotografien, Zeitschriften und originalen Modezeichnungen, die die Autorin initiierte. Heute sucht dieser einmalige Modefundus nicht nur deutschlandweit, sondern auch international seinesgleichen. Ute Scheffler gr?ndete den Chic im Osten e.V. und stand ihm bis zuletzt als Vereinsvorsitzende vor. Sie und ihre MitstreiterInnen haben zahlreiche Modenschauen, Ausstellungen und Veranstaltungen rund um die DDR?Mode organisiert und damit ein St?ck Zeitgeschichte der DDR lebendig gehalten....

Sommaire:
Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das solch eine Sortenvielfalt wie K?se aufweist. Allein in Deutschland sind es rund 150 verschiedene Sorten (weltweit ca. 4.000!). Neben Italien, der Schweiz, den Niederlanden und Frankreich geh?rt Deutschland zu einem der wichtigsten K?sel?nder. Von der Nordsee bis zum Allg?u werden in Deutschland von gro?en und kleinen Molkereien zahlreiche regionale und nationale K?sespezialit?ten von mild bis hin zu w?rzig und pikant hergestellt, die sich vor der Konkurrenz nicht verstecken m?ssen. In dem Buch geht es weniger um die Anleitung zum Selbermachen, als vielmehr um die Vorstellung der sechs bekanntesten K?segruppen: Hartk?se, Schnittk?se, halbfester Schnittk?se, Sauermilchk?se, Weichk?se und Frischk?se sowie speziellen Rezepten dazu. Dar?ber hinaus beantwortet der n?tzliche K?chenratgeber wichtige Verbraucherfragen von der Bedeutung des AOP-Siegels ?ber Einkauf bis zur Lagerung und geschmackvollen Verwendung in der kalten und warmen K?che....