Echt Poletto - Cornelia Poletto

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Résumé :
Die milde Bitternote einer Artischocke im Kontrast zu zart geschmorter Lammschulter. Ein samtiges Vitello tonnato. Der perfekte Salzgehalt eines Loup de Meer, der in einem Mantel aus Meersalz gegart wurde. Es sind Geschmackserlebnisse wie diese, die uns auf den ersten Bissen in die K?chen des Mittelmeerraumes entf?hren. Cornelia Poletto verr?t, wie sich alle f?nf Geschm?cker - salzig, s??, sauer, bitter und umami - entsprechend der verwendeten Produkte perfekt entfalten k?nnen und ein Gericht unverwechselbar mediterran machen. Mit ihrer Liebe zum Detail und ihrem Erfahrungsschatz rund um die Aromenvielfalt des Mittelmeerraums nimmt die Spitzenk?chin ihre Leserinnen und Leser mit auf eine Reise. Das Ziel: einfache Gerichte, die mit einer ?berschaubaren Anzahl an Zutaten und Handgriffen wahre Wow-Effekte erzeugen. Sinnlich, entspannt, leidenschaftlich - und dabei so simpel, dass man sie immer wieder kochen m?chte.

Biographie:
Cornelia Poletto ist Spitzenk?chin, TV-Star und Moderatorin. Die geb?rtige Hamburgerin Lernte bei Heinz Winkler, arbeitete f?r Anna Sgroi und erkochte sich mit 31 Jahren einen Stern. Einem gro?en Publikum bekannt wurde sie durch ihre TV-Auftritte, u.a. bei Die K?chenschlacht, The Taste, Polettos Kochschule, Lanz kocht, Kenners K?che und durch die Dinnershow Cornelia Poletto Palazzo. Heute f?hrt sie das nach ihr benannte Restaurant und die dazugeh?rige Kochschule in Hamburg.