Ramen - Alexander Dölle

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Résumé :
Kein Gericht verk?rpert diese kulinarische Kunst Japans so vollkommen wie eine dampfende Schale Ramen. Mit dem GU-K?chenRatgeber Ramen holst du dir das unvergleichliche Lebensgef?hl der japanischen Nudelbars direkt in deine eigene K?che. Freu dich auf die unendliche Vielfalt dieser traditionellen Nudeln in Br?he, die sich nach Herzenslust variieren lassen und bei jedem L?ffel f?r wahre Geschmacksexplosionen sorgen: Feuriges Chili, w?rziger Knoblauch, spritzige Limette, aromatische Sojasauce und reichhaltiges Miso verschmelzen zu tiefen, vielschichtigen Geschmackswelten. Mal als w?rmende Suppe f?r gem?tliche Abende, mal als erfrischend k?hle Variante f?r hei?e Sommertage - hier findest du f?r jeden Moment das passende Rezept. Kreative Kompositionen mit zartem Fleisch, feinem Fisch, knackigem Gem?se oder rein veganen Zutaten zeigen, wie wandelbar dieses japanische Soulfood wirklich ist. Dank gelingsicherer Anleitungen kochst du die aromatischen Br?hen m?helos selbst, und praktische Tipps verraten dir, welche Einlagen und Toppings perfekt miteinander harmonieren. Einsteiger wie ambitionierte Hobbyk?che finden in diesem kompakten Ratgeber alles, was sie brauchen, um authentische Ramen voller Leidenschaft auf den Tisch zu bringen - tauch ein in die unendliche Galaxie der japanischen Aromen!...

Biographie:
Sarah Schocke, ?kotrophologin, arbeitete mehrere Jahre als Redakteurin f?r den Gr?fe und Unzer Verlag. Sie schreibt, kocht, isst und genie?t leidenschaftlich gerne und so arbeitet sie als freie Fachjournalistin und Buchautorin in Frankfurt am Main mit den Schwerpunkten Ern?hrung und Genussk?che.

Sommaire:
Japanische K?che f?r Anf?nger - jetzt selbst Ramen kochen wie in Japan!

Japan Reisende und Fans des asiatischen Landes lieben Ramen. Nicht nur, dass es ein Nationalgericht des Inselstaates ist, es l?sst sich auch auf 1001 Art zubereiten. Ganz egal ob vegetarisch, vegan, mit Fleisch oder mit Fisch und Meeresfr?chten - die Varianten der Suppe sind unendlich. Die preisgekr?nten Autoren Sarah Schocke und Alex D?lle zeigen in ihrem neuen Ramen Kochbuch, wie einfach und schnell auch Anf?nger das typische Gericht aus der japanischen K?che nachkochen k?nnen.

Mehr als 35 Rezepte mit Kochtipps f?r Beginner und Anweisungen f?r Hobbyk?che ?berzeugen mit ganz viel Raffinesse und teils kinderleichten Zubereitungen. Zu Beginn geht es um das Prinzip Ramen - es wird erkl?rt, mit welchen Kombis man leckere Br?hen herstellen kann und welche Einlagen und Toppings sich gut kombinieren lassen. Das Ramen 1x1 zeigt Br?he herstellen, Einlage zubereiten, Topping ausw?hlen und Ramen Bowl anrichten - die G?ste k?nnen kommen.

Ramen Rezepte f?r jedermann

Klassische Ramen bestehen oft aus Fleischbr?he und haben Schweinebauch, H?hnchen oder Hackfleisch als Einlage. Genau daf?r liefert das Buch eine Menge Kombinationsideen. Kochen Sie zum Einstieg doch einfach:

• Sapporo Ramen mit Chinakohl, Schweinekrustenbraten und Bonito-Flocken
• Teriyaki Chicken Ramen mit Sake, Lauch und H?hnchenbrust
• Lachs-Garnelen-Ramen mit Wasabi, Garnelen und eingelegtem Ingwer

Wer noch tiefer in die japanische K?che eintauchen will, der probiert sich an selbstgemachten Br?hen und W?rzso?en. Hier werden die Ramen-Nudeln selbst zubereitet, Tonkotsu Schweinefond angesetzt und eingelegte Eier vorbereitet. Zudem lernen Sie auch, Ingwer selbst einzulegen sowie Miso-W?rze und Knoblauch?l in der eigenen K?che selbst herzustellen.