Festtagsschmaus und Einheitsbrei - Andrea M. Kluxen

. .

Résumé :
Ern?hrung geht uns alle an. Was und wie wir heute essen und trinken, ist Ergebnis zahlreicher Faktoren, die ?ber Jahrhunderte hinweg auf unsere Gesellschaft eingewirkt haben. Je nach Raum, historischen Gegebenheiten, Klima und technischen Neuerungen entwickelten sich kulinarische R?ume unterschiedlich. Anl?sslich des Tags der Franken 2018 hat die Bezirksheimatpflege Mittelfranken unter dem Titel Festtagsschmaus und Einheitsbrei. Ern?hrung in Franken von der Antike bis zur Gegenwart u. a. eine wissenschaftliche Tagung abgehalten. Dabei ist man der Frage nachgegangen, wie Franken zu seiner kulinarischen Identit?t gekommen ist, seit wann es diese gibt und wie Franken im Laufe der Geschichte gegessen hat. Im vorliegenden Band sind die Referate der Tagung, erg?nzt um weitere Aufs?tze, versammelt. Mit 19 Beitr?gen spannt das Buch einen Bogen von der Antike bis in die Gegenwart und liefert einen ?berblick ?ber wechselnde Ern?hrungssituationen in verschiedenen Epochen und sozialen Schichten. Auch typisch fr?nkische Speisen mit ihrem historisch-kulturellen Kontext werden in den Blick genommen.