Das Konditorbuch - Josef Loderbauer
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Présentation Das Konditorbuch de Josef Loderbauer Format Relié
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Résumé : Die aktualisierte 7. Auflage des erfolgreichen Konditorbuchs enth?lt die neuen Leits?tze f?r Speiseeis. Das Konditorbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte des Konditorenhandwerks und begleitet die Sch?ler ideal durch ihre drei Ausbildungdjahre. Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet, die ausf?hrlich in Theorie und Praxis erkl?rt und beschrieben wird. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schlie?t mit lernfeldorientierten Aufgaben. Rezepte und Herstellungsverfahren werden detailliert und mit zahlreichen aussagekr?ftigen Fotos dargestellt. Viele zusammenfassende ?bersichten und Tabellen erleichtern den angehenden Konditoren die Vorbereitung auf die Pr?fung. Die Grundstufe dieses Buchs ist seitenidentisch zur Grundstufe des Verkaufsbuchs ( 978-3-582-40311-7) und des B?ckerbuchs (978-3-582-40205-9).
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