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Service-Richtlinien - Wefers, Heinz-Peter

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      Avis sur Service - Richtlinien Format Broché  - Livre Technologie

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      Présentation Service - Richtlinien Format Broché

       - Livre Technologie

      Livre Technologie - Wefers, Heinz-Peter - 01/10/2014 - Broché - Langue : Allemand

      . .

    • Auteur(s) : Wefers, Heinz-Peter
    • Editeur : Handwerk + Technik Gmbh
    • Langue : Allemand
    • Parution : 01/10/2014
    • Format : Moyen, de 350g à 1kg
    • Nombre de pages : 52
    • Expédition : 56
    • Dimensions : 18.0 x 1.2 x 0.7
    • ISBN : 3582049930



    • Résumé :

      Service-Richtlinien

      • Was ist beim Servieren von Speisen und Getr?nken zu beachten?
      • Wodurch zeichnet sich professionelles Servicepersonal aus?
      • Wie wird der Tisch richtig eingedeckt und abger?umt?
      • Worin unterscheiden sich die verschiedenen Serviermethoden?
      • Welche Regeln gelten f?r den Wein- und Schaumweinservice?


      Diese und viele weiteren Fragen werden umfassend beantwortet - angefangen bei den vorbereitenden Arbeiten ?ber das eigentliche Servieren bis hin zum Abr?umen. Wenn unterschiedliche Verfahren m?glich sind, so werden diese benannt. ?

      Die pr?zisen und Schritt f?r Schritt umsetzbaren Empfehlungen basieren unter anderem auf der Ausarbeitung einer interdisziplin?ren Arbeitsgruppe der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. und dem VSR Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelkr?fte e. V. Sie spiegeln den bundeseinheitlichen Stand 2014 wider.

      Die Service-Richtlinien wurden mit dem Ziel zusammengestellt, eine allgemeing?ltige Grundlage und einen st?ndigen Begleiter f?r das moderne Gastgewerbe zu schaffen. Au?erdem sind sie f?r alle Auszubildende ein hervorragender Leitfaden f?r die Pr?fungsvorbereitung und f?r den Berufsalltag. Eine Zusammenstellung der wichtigsten Fachbegriffe mit Erl?uterungen am Ende des Buches unterstreicht die Zielsetzung.

      Die Service-Richtlinien sind die perfekte Basis f?r einen professionellen Service, von dem die G?ste rundum begeistert sein werden.

      ...

      Sommaire:

      Service-Richtlinien

      • Was ist beim Servieren von Speisen und Getr?nken zu beachten?
      • Wodurch zeichnet sich professionelles Servicepersonal aus?
      • Wie wird der Tisch richtig eingedeckt und abger?umt?
      • Worin unterscheiden sich die verschiedenen Serviermethoden?
      • Welche Regeln gelten f?r den Wein- und Schaumweinservice?


      Diese und viele weiteren Fragen werden umfassend beantwortet - angefangen bei den vorbereitenden Arbeiten ?ber das eigentliche Servieren bis hin zum Abr?umen. Wenn unterschiedliche Verfahren m?glich sind, so werden diese benannt. ?

      Die pr?zisen und Schritt f?r Schritt umsetzbaren Empfehlungen basieren unter anderem auf der Ausarbeitung einer interdisziplin?ren Arbeitsgruppe der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. und dem VSR Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelkr?fte e. V. Sie spiegeln den bundeseinheitlichen Stand 2014 wider.

      Die Service-Richtlinien wurden mit dem Ziel zusammengestellt, eine allgemeing?ltige Grundlage und einen st?ndigen Begleiter f?r das moderne Gastgewerbe zu schaffen. Au?erdem sind sie f?r alle Auszubildende ein hervorragender Leitfaden f?r die Pr?fungsvorbereitung und f?r den Berufsalltag. Eine Zusammenstellung der wichtigsten Fachbegriffe mit Erl?uterungen am Ende des Buches unterstreicht die Zielsetzung.

      Die Service-Richtlinien sind die perfekte Basis f?r einen professionellen Service, von dem die G?ste rundum begeistert sein werden.

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