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Avis sur Bock Auf Wild Format Relié - Livre Cuisine
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Résumé :
Ein au?ergew?hnliches Wildkochbuch, edel fotografiert in hochwertiger Ausstattung! Das ultimativer Kochbuch f?r J?ger und Wildfleisch-Liebhaber! Lassen Sie sich von authentischer Wildk?che inspirieren und begeben Sie sich mit Markus Bitzen in die Natur. Von schmackhaftem Sauerbraten aus der Wildschweinkeule, ?ber einen klassischen Rehr?cken mit Kr?uterhaube, bis hin zu ausgefallenen Wan Tan von der Wildgans, der K?chenchef zeigt, worauf Sie bei der Zubereitung achten m?ssen, damit die Gerichte garantiert gelingen. From nose to tail ist ihm dabei ein besonderes Anliegen, denn jedes Teil des Tieres hat seinen Wert und einen jeweils anderen, aber immer sensationellen Geschmack. Als J?ger liegen Markus Bitzen die nachhaltige Jagd und ein reflektierter Abschuss ebenso am Herzen wie die anschlie?ende Verarbeitung des erlegten Tieres. Als Wild-Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants wei? er, wie man aus diesen Sch?tzen des Waldes besonders k?stliche und aromenreiche Gerichte zaubert. Lassen Sie sich inspirieren von den genialen Rezeptideen und den exklusiven Food-Fotos! Macht Bock auf Wild!
Biographie:
Markus Rech leitet in zweiter Generation das auf Wild spezialisierte Jagdhaus Rech an der Ahr. Seit 2017 ist er Mitglied der Slow Food Chef Alliance Deutschland und gibt dort sein Wissen rund um Wildbret, dessen Verarbeitung und Vermarktung weiter.
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