Die Vorratskammer - Ingrid Pernkopf

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Résumé :
Ingrid Pernkopf f?hrte gemeinsam mit ihrem Mann das Landhotel Gr?nberg am See in Gmunden. Im Pichler Verlag ehrschienen von ihr zahlreiche Kochbuch-Bestseller. Willi Haider ist als Botschafter einer regionalen steirischen K?che Verfasser zahlreicher Kochb?cher und wurde als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet. Von 1990 bis 2015 f?hrte er die Erste Steirische Kochschule in Kalsdorf bei Graz. ...

Biographie:
Ingrid Pernkopf f?hrte gemeinsam mit ihrem Mann das Landhotel Gr?nberg am See in Gmunden. Im Pichler Verlag ehrschienen von ihr zahlreiche Kochbuch-Bestseller. Willi Haider ist als Botschafter einer regionalen steirischen K?che Verfasser zahlreicher Kochb?cher und wurde als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet. Von 1990 bis 2015 f?hrte er die Erste Steirische Kochschule in Kalsdorf bei Graz. Ingrid Pernkopf, geboren in Gmunden am Traunsee, f?hrte von 1989 bis 2016 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das Gasthaus Gr?nberg am See. Im Pichler Verlag erschienen von ihr zahlreiche Kochbuch-Bestseller, wie etwa Die Vorratsbibel, Die ?sterreichische K?che, Ober?sterreichische K?che und zuletzt ?sterreichische Mehlspeisen (2016). Im August 2016 verstarb Ingrid Pernkopf nach kurzer, schwerer Krankheit. Willi Haider, geboren 1955 in Graz, ist als Botschafter einer regionalen steirischen K?che Verfasser zahlreicher Kochb?cher. Er wurde als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet. Von 1990 bis 2015 f?hrte er die Erste Steirische Kochschule in Kalsdorf bei Graz....

Sommaire:
Einkochen, Einlegen, D?rren - Ingrid Pernkopf und Willi Haider ?ffnen ihre Vorratskammer und teilen das geballte Wissen traditioneller ?sterreichischer Kochkunst. Dieses Kochbuch und Nachschlagewerk f?hrt Schritt f?r Schritt durch die wichtigsten Techniken der Vorratshaltung und macht das Haltbarmachen auch f?r Anf?nger greifbar. Von der klassischen Marmelade ?ber Hollerbl?tensirup und w?rzige Chutneys bis hin zu ger?uchertem Fleisch und Brot im Glas - hier wird die bodenst?ndige K?che der Alpenregion lebendig. Jedes Rezept verbindet ?berliefertes Handwerk mit modernen Ideen, ohne den ehrlichen Geschmack aus den Augen zu verlieren. Wer selbst einmacht, wei? genau, was im Glas steckt. Dieses Buch weckt den Gusto auf Selbstgemachtes und zeigt, dass Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind. Ein kulinarischer Jahreszeitenkalender, ein Glossar ?sterreichischer K?chenbegriffe und bebilderte Anleitungen machen es zum verl?sslichen Begleiter in der K?che. Ideal f?r Selbstversorger, Hobbyk?che und alle, die saisonale Sch?tze bewahren m?chten....