Vegan-Klischee ade! - Niko Rittenau

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Résumé :
Vegan-Klischee ade! r?umt auf mit den h?ufigsten Vorurteilen gegen?ber der veganen Ern?hrung. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verst?ndlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen N?hrstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ern?hrung gesundheitsf?rderlich und effektiv in der Pr?vention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein - und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt. Es wird erl?utert, warum manche Ern?hrungsgesellschaften eine vegane Ern?hrung f?r alle Altersgruppen empfehlen, w?hrend andere davon abraten. Das Buch erkl?rt praxisnah, wie man sich mit den vielf?ltigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ern?hrt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt ?berpr?ft und, wo n?tig, widerlegt. Enth?lt Soja wirklich ?strogene, die M?nner verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen beg?nstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst sch?dlich und machen kalorienreiche N?sse dick? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antin?hrstoffen in H?lsenfr?chten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erl?utert. Vegan-Klischee ade! kl?rt ern?hrungswissenschaftlich Interessierte ?ber viele Mythen rund um die vegane Ern?hrung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.

Biographie:
Der Wahlberliner Niko Rittenau ist studierter Ern?hrungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ern?hrung. Er kombiniert seine F?higkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ern?hrungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und ?nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vortr?gen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ern?hrung f?r eine wachsende Weltbev?lkerung und f?rdert die Achtsamkeit gegen?ber ?hochwertigen Lebensmitteln.