Chemie - Armin Börner

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Auteur(s) : Armin Börner

Editeur : Wbg Theiss In Wissenschaftliche Buchgesellschaft (Wbg)

Langue : Allemand

Parution : 28/02/2019

Nombre de pages : 392

Expédition : 1234

Dimensions : 24.6 x 17.7 x 3.3

ISBN : 9783806238846

Résumé :

Keine Angst vor Chemie!

Chemie hat keinen guten Ruf: Sie vergiftet die Umwelt, macht krank und mit Chemie als Unterrichtsfach konnten in der Schule die meisten von uns nur dann etwas anfangen, wenn es bei einem Experiment knisterte und knallte. Dabei hat unser Leben mit Chemie viele gute Seiten: Armin B?rner stellt auf unterhaltsame Weise die Verbindung zwischen der abstrakten Naturwissenschaft und unserem Alltag her und zeigt, wie Chemie alle Bereiche unseres Lebens verbindet.

Lernen Sie

• warum wir durch angestrengtes Nachdenken nicht d?nner werden und weshalb so viele Di?ten scheitern,
• wie ein blauer Fleck in allen Regenbogenfarben schillern kann,
• wieso Koalas Sportmuffel sind und Katzen keine S??igkeiten essen,
• was Zellen mit der modernen Wirtschaft zu tun haben und warum Sie Ihrem Haftrichter Zucker geben sollten.

Armin B?rner nimmt Sie bei allen Themen an die Hand und f?hrt Sie durch die aufregend bunte Welt der organischen Chemie.

Chemische Reaktionen im Alltag erkl?rt

Die Grundlagen der Chemie liegen auch Ihnen im Blut - im wahrsten Sinne des Wortes. Professor Armin B?rner holt versch?ttetes Wissen aus dem Chemieunterricht zur?ck ans Tageslicht und ?bersetzt komplizierte Formeln und den Buchstabensalat des Periodensystems in allt?gliche Bilder. Die zahlreichen farbigen Abbildungen und Illustrationen schaffen eine noch bessere Vorstellung von chemischen Elementen und Zusammenh?ngen, bis Sie am Ende der Lekt?re einen v?llig neuen Blick auf die Welt und auf sich selbst haben. Ein anregendes Lese- und Lehrbuch f?r alle, die auch ohne Chemiestudium die Abl?ufe im eigenen K?rper und in ihrer Umgebung verstehen wollen!

Biographie:
Armin B?rner ist seit 2000 ordentlicher Professor f?r Organische Chemie an der Universit?t Rostock mit gleichzeitiger T?tigkeit als Abteilungsleiter am Leibniz-Institut f?r Katalyse. 2001 erhielt er den Descartes Preis.

Sommaire:
Einleitung ___ 9 1 Die Formelsprache der Chemie - Symbole als Fenster zur molekularen Welt___ 17 1.1 Verbundene Elemente___ 17 1.2 Chemische Formeln und r?umliche Perspektive___ 33 1.3 Reaktionsgleichungen beschreiben den Verkehr auf molekularer Ebene___ 35 2 Auf der Suche nach den Elementen des Lebens___ 41 2.1 Am Anfang stand der Kohlenstoff___ 41 2.2 Nur der Kohlenstoff kann es___ 47 2.3 Probleme mit dem freien Elektronenpaar - Stickstoff ___ 59 2.4 Zu viel Appetit auf Sauerstoff - Phosphor___ 65 2.5 Eingeklemmt zwischen Sand und k?nstlicher Intelligenz - Silicium___ 68 2.6 Es wird immer metallischer - Bor___ 73 2.7 Ein Wort zum Sauerstoff ___ 75 2.8 Was folgt daraus?___ 80 3 Man ist, was man isst___ 84 3.1 Die Qualle und die Strukturierung des Chaos___ 84 3.2 Wanderungen durch das Periodensystem ___ 86 3.3 ?nderung der Rahmenbedingungen___ 98 4 Theoretisches Intermezzo, in dem lange Ketten und Ringe im Mittelpunkt stehen ___ 103 4.1 Dehydrierung versus Dehydratisierung - ein warnendes Beispiel f?r Begriffshygiene___ 103 4.2 Lange Ketten und die Frage: Warum sind Pflanzen?le fl?ssig?___ 106 4.3 Noch mehr fettige Angelegenheiten___ 113 4.4 Warum Sie ?berhaupt lesen k?nnen, was in diesem Buch steht___ 124 4.5 Kohlenstoffringe und Wasserstoffatome am ?quator___ 128 4.6 Die Grenzen der chemischen Formelsprache und der Tatbestand der Mesomerie___ 131 5 Funktionelle Gruppen als Bedingung des Lebens und als Totengr?ber des energiereichen Kohlenstoffs ___ 141 5.1 Funktionelle Gruppen mit Sauerstoff___ 145 5.2 Die Hydroxygruppe am Beginn allen Lebens___ 147 5.3 Die Carbonylgruppe als zentrale Schaltstelle in der Chemie des Lebens___ 154 5.4 Die Carbonylgruppe in voller Aktion und die Frage, weshalb Fischfleisch wei? ist___ 158 5.5 Die zeitweilige Z?hmung der unruhestiftenden Carbonylgruppe und die molekulare Wiege der Zivilisation___ 172 6 Die friedliche Kooperation von pH-Antipoden ___ 186 6.1 Carbons?uren und Amine___ 186 6.2 Aminocarbons?uren___ 192 6.3 Die Welt der Proteine___ 197 7 Die Entsorgung von Stickstoff ___ 211 7.1 Federn, Schuppen, Haare und Nylon___ 211 7.2 Ammoniak, Harns?ure und anderer stickstoffhaltiger Abfall___ 216 8 Alice im Spiegelland ___ 227 9 ATP - das Molek?l des Lebens ___ 235 10 Wie harmloses Wasser zur Furie werden kann und warum Enzyme so gro? sind ___ 248 11 Kohlenhydrate, Fette und Proteine: Was sollen wir essen? ___ 255 12 Ger?che und D?fte: Was macht der Zucker in diesem Zusammenhang? ___ 265 13 Sauerstoffradikale ___ 277 13.1 Wenn Radikale zum Verh?ngnis werden___ 277 13.2 Radikale in der Malerei___ 295 13.3 Leben und Sterben mit Sauerstoff - ein Fazit___ 297 14 Wie die Farbe in die Welt kommt ___ 298 15 Chemische Allianzen ___ 318 16 Virtuose Genetik ___ 322 16.1 Das Henne-oder-Ei-Problem der Genetik - vom Einfachen zum Komplexen___ 322 16.2 Beihilfe zum Informationstransfer - Epigenetik___ 338 16.3 Wer bin ich und wenn ja, wie viele? - Stabilit?t versus Variabilit?t___ 342 17 Zusammenschau und Einblicke in eine komplexe Welt ___ 346 18 Was kommt nach dem Kohlenstoff? ___ 362 Zitierte Literatur und weiterf?hrende Bemerkungen ___ 367 Bildnachweis ___ 382