Kräuterreich - Vitus Winkler

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Résumé :
Mit gerade mal 36 Jahren geh?rt Vitus Winkler zu den absoluten Stars der ?sterreichischen K?che. In seinem Buch Kr?uterreich - Geheimnisse der alpinen K?che hebt er seine Heimat, das Salzburger Land, auf eine kulinarische B?hne, indem er die Leser auf eine Kr?uterwanderung mitnimmt: Vom Bergsee, ?ber die Alm bis hin zum Gipfel der Gen?sse. Die dabei entstehenden Gerichte sind wunderbar elegant und klar, aber gleichzeitig verspielt und romantisch. So vermittelt das Gericht Waldboden, Kr?utermoos, Eierschwammerl und Sauerklee den Eindruck, man befinde sich selbst im Kr?uterwald; das Gericht Steirer im Salzburger Land versetzt den Leser in die luftigen H?hen einer Pinzgauer Alm. Vitus Winkler verbindet meisterhaft regionale Einfl?sse und Produkte mit seinen au?erhalb ?sterreichs gewonnenen Erkenntnissen. Das macht den besonderen Reiz seiner K?che aus, beschreibt Jahrhundert-Koch Eckart Witzigmann die K?che von Vitus Winkler. Seine Gerichte sind bodenst?ndig und gehoben, unkompliziert und anspruchsvoll, raffiniert und traditionell - in diesem Spannungsfeld entstehen ganz besondere Gerichte, die Sehnsucht wecken und zutiefst zufrieden machen.