HACKUS KNIESTE & RUNX MUNX - Hilde Thoms
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Présentation Hackus Knieste & Runx Munx de Hilde Thoms Format Relié
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Résumé :
inhaltsverzeichnis Einf?hrung 4 Zur Kulturgeschichte der Kochkunst 6 Vorgeschichte 8 Die Quellen europ?ischer Kochkunst - Das kl?sterliche Erbe 11 Die Geschichte des Geschmacks im Spiegel der Kochb?cher 17 Essen - Ein Fest der Sinne oder das Geheimnis des guten Geschmacks 40 Das einfache Mahl - Zur?ck zum verlorenen Urgeschmack 48 Der Rezeptteil 52 Zum Gebrauch des Rezeptteils 55 Unser t?glich Brot - Ein elementares Grundnahrungsmittel 57 Hopfen und Malz - Gott erhalt's 71 Suppen und Zusammengekochtes - Alles aus einem Topf 75 Kartoffeln - Ein wertvoller Erdapfel 91 Kraut und R?ben - Zur?ck an die Wurzeln 103 Fische - Schmackhaftes aus Teichen und Fl?ssen 119 Unsere Gabelbissen - Damit wir nicht 'vom Fleische fallen' 127 Rebe und Wein 145 K?se - Ein Geschenk der G?tter 149 Geb?ck und Dessert - Bitte sehr! 157 Kaffee, Tee oder Kakao - Verf?hrerischer Genu? 171 Zusammenfassung 184 Hofl?den, Werksverk?ufe, Wochenm?rkte 186 Anhang 208...
Biographie:
eine Ziegenherde, vom Sch?fer begleitet...
Sommaire:
Das i?t der Harz: Was f?r ein Genu? ist das einfache, deftige Mahl! Davon erz?hlen uns die Rezepte dieses Buches. Aus der Kloster- und Kr?uterk?che haben sich die fr?hesten ?berliefert. Jede Generation gab ihre Erfahrung hinzu. Wenn wir sie ausprobieren, sind wir wieder in Gro?mutters K?che. Traditionen der Harzer E?kultur sind in diesem Buch zu entdecken: Rotes H?henvieh auf den Harzwiesen...
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