Intuitiv kochen - Niki Segnit

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Résumé :

?Das Buch des Jahrzehnts. Jede K?chin, jeder Koch sollte es besitzen.? Elisabeth Luard ?Intuitiv kochen ist ein praktisches Handbuch, dazu gemacht, kreativen K?chinnen und K?chen zu helfen, ihre eigenen Rezepte zu entwickeln. Es basiert auf einer Anzahl von Grundrezepten, die sich, sobald man sie gut genug kennt, als nahezu unendlich variabel erweisen, je nachdem, was sich gerade in Ihrem K?hlschrank befindet, welche Jahreszeit ist, was der Wochenmarkt zu bieten hat, oder einfach, worauf Sie Lust haben. Mit etwas Gl?ck helfen Ihnen diese Grundrezepte, genau so ein Koch oder eine K?chin zu werden, wie ich immer eine sein wollte - eine, die sich eine Sch?ssel schnappt und, ohne zu z?gern, ein Gericht zaubert, dessen genaue Zutaten und Mengenverh?ltnisse von Mal zu Mal variieren. Kurz, eine intuitive K?chin.? Niki Segnit ?Der Geschmacksthesaurus bescherte uns unz?hlige Aha-Erlebnisse. Auf genau die gleiche Weise untersucht Intuitiv kochen, was wir in der K?che so treiben, und zeigt, wie verschiedenste Kochpraktiken auf magische Weise in Verbindung miteinander stehen. Ich muss freilich zugeben, als Autor von Kochb?chern bin ich auf diese Leistung ganz sch?n neidisch.? Yotam Ottolenghi