Flowfood - Böckel, Anna Lena

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Résumé :
Herausforderungen meistern, im Flow und ganz bei sich zu sein: Dazu braucht es mehr als Achtsamkeit. Im entscheidenden Moment das Richtige zu essen, beeinflusst Konzentration, Leistungsf?higkeit und Lebensqualit?t. Damit es im Sport, bei der Arbeit und im Unterricht 'l?uft', sind Powersnacks beliebt. Oft halten sie nicht, was sie versprechen. Das Buch zeigt: Aus nat?rlichen Zutaten selbst gemacht, schmecken die kleinen Kraftpakete besser, und sie liefern das, was der K?rper braucht. Mit den 80 Rezepten f?r Riegel, B?llchen, Pfannkuchen, Waffeln oder Sportgels und erprobten Expertentipps ist es leicht, das auszuw?hlen, was zum Ern?hrungskonzept und Fitnessziel passt. Die Snacks lassen sich einfach zubereiten und handlich verpacken, ohne Plastikm?ll zu hinterlassen - ein gro?es Plus der Zubereitung in der heimischen K?che. Das Flowfood-Kochbuch passt zu allen Gelegenheiten: vor und nach dem Training oder im Wettkampf, beim Laufen oder auf dem Rad ebenso wie beim Fitnesstraining oder Schachturnier. Gut auch f?r andere Snack-Momente: beim Wandern, in der Lern- oder Arbeitspause und als Fingerfood....

Biographie:
Anna Lena van der Felden (geb. B?ckel) ist ausgebildete K?chin. Ihre Ausbildung absolvierte sie im Hilton Hotel in Frankfurt am Main. Nach erfolgreich bestandener Pr?fung wechselte sie zum Hotel 'Steigenberger Frankfurter Hof', sp?ter im gleichen Haus in die K?che des 'Caf?-Bar-Restaurant OSCAR'S' und schlie?lich in die K?che des Restaurant 'Fran?ais', das f?r seine moderne franz?sische K?che bekannt ist. Das Restaurant wurde daf?r vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. W?hrend ihres Studiums arbeitete sie in der Sportklinik und im Deutschen Institut f?r Sportern?hrung e.V. in Bad Nauheim. Anschlie?end war sie Ern?hrungsberaterin und K?chin der Lizenzmannschaft von Bayer 04 Leverkusen in der 1. Fu?ball-Bundesliga. Danach machte sie sich selbst?ndig und arbeitet seitdem als Beraterin f?r Sportern?hrung und als K?chin f?r Sportmannschaften. Zu ihren Kunden z?hlten u.a. der DFB, Eintracht Frankfurt, der HSV, RB Leipzig und das Profi-Radsportteam DSM. Auch aus der eigenen Praxis wei? Anna Lena B?ckel, was Sportlerinnen und Sportler brauchen und m?gen: Sie ist Triathletin und in ihrer Altersklasse viermalige deutsche Meisterin im Treppenlaufen. Uwe Schr?der studierte Oecotrophologie sowie Erziehungs- und Sportwissenschaften an der Justus-Liebig-Universit?t Gie?en und der Rijksuniversiteit Limburg, Maastricht/Niederlande. Er ist Mitglied des Vorstands im Deutschen Institut f?r Sportern?hrung e.V. in Bad Nauheim. Der VDOe-zertifizierte Ern?hrungsberater leitet dort die Ern?hrungsberatung bei Leistungs- und Freizeitsportlern sowie bei Rehabilitanden der Sportklinik Bad Nauheim. In Kooperation mit Universit?ten und Hochschulen f?hrt er wissenschaftliche Studien durch. Uwe Schr?der ist Lehrbeauftragter f?r 'Sportlerern?hrung' u.a. an der Universit?t W?rzburg und der Fachhochschule M?nster. Zudem leitet er f?r den Berufsverband Oecotrophologie Weiterbildungsseminare zum gleichen Themengebiet. In seiner Freizeit betreibt er Ausdauersport und spielt Tennis. G?nter Wagner studierte Oecotrophologie sowie Erziehungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universit?t Gie?en. Er ist Gr?ndungsmitglied des Deutschen Instituts f?r Sportern?hrung (DiSE) e.V. in Bad Nauheim. Zu seinen wissenschaftlichen Schwerpunkten geh?rt der Einfluss des Essens und Trinkens auf die k?rperliche und geistige Leistungsf?higkeit. Er arbeitet interdisziplin?r mit Wissenschaftlern verschiedener Fachbereiche zusammen. G?nter Wagner hat einen Lehrauftrag an der Hochschule Fresenius, er ist Dozent der Darmst?dter Akademie f?r Gesundheit und Sport (DAGeSp) der TU Darmstadt, Mitglied im wissenschaftlichen Beirat des Verbands f?r Ern?hrung und Di?tetik (VFED) e.V. sowie Vorstandsmitglied im Institut f?r Gesundheitsf?rderung im Bildungsbereich (IfGB) e.V., Wuppertal. Bei der Initiative KIKS UP, ein mehrfach ausgezeichnetes Pr?ventionsprogramm f?r Kinder in Kindertagesst?tten, Schulen und Vereinen, ist er Mitglied des Vorstandes und verantwortlich f?r den Bereich Ern?hrungsbildung und Genussschulung....

Sommaire:
INHALT Essen f?r Leib und Seele 9 Mit mehr Achtsamkeit zum Flow 10 Mit Bewegung zum Flow 11 Mit Genuss zum Flow 12 Flowfood im Praxistest 31 Powersnacks f?r Energie und Ausdauer 31 Snack ist nicht gleich Snack 32 Ziele kennen, Flowfood-Snack w?hlen 37 Rezepte f?r alle Snackmomente 43 Energieb?llchen, Fruchtkugeln und mehr 49 M?sliriegel, Fruchtschnitten und Co. 77 Waffeln, Pancakes, Zimtschnecken und mehr 105 Smoothies, Shakes und Gels 139...