Zeit für Fleisch! - Sarah Krobath

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Résumé :
F?R ALLE, DIE NICHT AUF FLEISCH VERZICHTEN M?CHTEN! MIT GUTEM GEWISSEN GENIESSEN! Verantwortungsvoll genie?en ist eine Haltung, f?r die sich immer mehr Menschen entscheiden. Und gerade beim WERTVOLLEN LEBENSMITTEL FLEISCH spielen die Herkunft, die artgerechte TIERHALTUNG, der respektvolle Umgang und das VERMEIDEN VON VERSCHWENDUNG eine gro?e Rolle! Mit Zeit f?r Fleisch schaffen die Autoren Sarah Krobath und Peter Troi?inger einen umfassenden Ratgeber, der den (selbst)bewussten und nachhaltigen Genuss hochleben l?sst. Die Herausgeber und Gr?nder von PORCELLA, Miriam Strobach und Gregor Einetter, wissen nur zu gut, welche Unsicherheiten bei der Fleischzubereitung aufkommen - und haben daher die perfekten Voraussetzungen, um all die kleinen und gro?en Fragen verst?ndlich zu beantworten! WAS SIE ?BER FLEISCH WISSEN M?SSEN, BEVOR ES AUF IHREM TELLER LANDET! Wer BEWUSST FLEISCH GENIESSEN m?chte, f?r den gilt, sich vorab Antworten auf einige Fragen zu holen. Zum Beispiel, wie das Tier gelebt oder was es gefressen hat. Je besser man das Tier kennt, desto genauer wei? man, was man isst. Ebenso ist es mit den Menschen, die f?r uns Tiere halten und das Fleisch produzieren. Sie alle machen eine BODENST?NDIGE, SCH?TZENSWERTE ARBEIT nahe am Tier. Zeit f?r Fleisch liefert dazu eine ausf?hrliche WARENKUNDE und EINKAUFSTIPPS, verschiedenste ZUBEREITUNGSARTEN ALLER FLEISCHTEILE, bew?hrte GRUNDREZEPTE, das Geheimnis f?r k?stlichste WOW-SAUCEN, PFIFFIGE BEILAGEN und ein eigens AUSGEKL?GELTES AROMEN-SYSTEM, mit dem jeder zum Abschmeckmeister wird. EIN KREATIVER UMGANG MIT FLEISCH? UNBEDINGT! Fleisch ist mehr als Schnitzel und Sonntagsbraten. Bei ?BER 70 RAFFINIERTEN REZEPTEN, die sich auch im Alltag und Familienleben umsetzen lassen, kommt garantiert keine Langeweile am Esstisch auf. Und mit dem DURCHDACHTEN AROMEN-SYSTEM lassen sich unz?hlige ?berraschende GESCHMACKSKOMBINATIONEN kreieren - im Handumdrehen wird ein bekanntes Rezept so zum AROMATISCHEN NEULAND. Probieren Sie doch einmal Rind mit Mandarine, oder Lamm mit Estragon: Fleisch wird ab sofort immer zu einem besonderen und unvergesslichen Erlebnis. - FLEISCHGENUSS mit Herz und Verstand: alltags- und familientauglich - vom NACHHALTIGEN UMGANG mit Fleisch - der Porcella-Leitfaden - erprobte Genie?errezepte, die GARANTIERT GELINGEN - mit Rind & Kalb, Schwein, Gefl?gel, Lamm und Kitz - mit ausf?hrlicher Warenkunde, Einkaufsratgeber und Wissenswertem zu K?CHENPRAXIS, QUALIT?TSKRITERIEN UND LAGERUNG - mit detailreichen Illustrationen von Julia Lammers und Fotografien von Thomas Apolt...

Biographie:
PETER TROISSINGER hat als K?chenmeister unter anderem beim Steirereck in Wien Station gemacht. Seit 2018 f?hrt er den elterlichen Malerwinkl in Hatzendorf. SARAH KROBATH hat in Wien Werbung studiert und an der Slow Food-Universit?t im Piemont gelernt. Als freie Texterin und Redakteurin verf?hrt sie mit kulinarischen Geschichten. PORCELLA MIRIAM STROBACH und GREGOR EINETTER gr?ndeten 2013 Porcella - einen erfolgreichen Onlineversand f?r hochwertiges Bio-Fleisch, an dem inzwischen ?ber 40 Bio-Landwirte beteiligt sind. www.porcella.at...

Sommaire:
PETER TROISSINGER hat als K?chenmeister unter anderem beim Steirereck in Wien Station gemacht. Seit 2018 f?hrt er den elterlichen Malerwinkl in Hatzendorf. SARAH KROBATH hat in Wien Werbung studiert und an der Slow Food-Universit?t im Piemont gelernt. Als freie Texterin und Redakteurin verf?hrt sie mit kulinarischen Geschichten. PORCELLA MIRIAM STROBACH und GREGOR EINETTER gr?ndeten 2013 Porcella - einen erfolgreichen Onlineversand f?r hochwertiges Bio-Fleisch, an dem inzwischen ?ber 40 Bio-Landwirte beteiligt sind. www.porcella.at...