Fränkische Bierküche - Karl-Heinz Pritzl

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Résumé :
Mit hochwertigen Zutaten und Leidenschaft - so l?sst sich Bier nach traditioneller Brauart herstellen. Auch beim Kochen sind dies wesentliche Bestandteile einer schmackhaften Mahlzeit: hochwertige Zutaten und Leidenschaft. Als Inhaber einer seit mehr als 200 Jahren familiengef?hrten Brauerei und passionierter Hobbykoch lag f?r mich nichts n?her, als beide Leidenschaften zu kombinieren. So entstand die Idee zu Fr?nkische Bierk?che. Dazu lie? ich unser Kauzen-Bier in typisch fr?nkische und bayerische Gerichte ein? ie?en. Frankens Gute K?che, eine Koch-Serie des Regionalsenders TV-Touring, lud mich vor sieben Jahren erstmals zur Pr?sentation eines Biergerichts vor laufender Kamera ein. Mittlerweile habe ich sieben Mal bei TV-Touring gekocht, der Schritt zum Kochbuch war deshalb nicht gro?.

Mein Fokus bei den ausgew?hlten und in diesem Kochbuch ver?ffentlichten Biergerichten liegt auf Tradition, Regionalit?t und einfacher Zubereitung - eben so, wie wir unsere Biere brauen, die die vorgestellten Gerichte verfeinern und ihnen eine spezielle Note geben. Auch K?che, die keine ausgewiesenen Bierkenner und -liebhaber

sind, k?nnen die Rezepte nachkochen - der besondere Geschmack des guten KAUZEN Biers soll dabei n?mlich nicht dominieren, sondern dezent im Hintergrund bleiben.

Pur genossen sind unsere Biere freilich alles andere als zur?ckhaltend: Kr?ftig im Geschmack, mit ausgepr?gtem Hopfenaroma und unverwechselbarer Schaumkrone sind meine Getr?nkeempfehlungen eine hervorragende Begleitung zu den k?stlichen Gerichten.